Немного сладкие и немного острые, эти груши станут идеальным гарниром практически к любому блюду. К счастью, если вы их разберете, они будут храниться до года!
Время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 5 минут
Время обработки: 20 минут
Общее время: 1 час
Выход: 6 пинт
Ингредиенты
- 6 фунтов твердых спелых груш (около 15 груш)
- Аскорбиновая кислота для сохранения цвета
- 4 стакана клюквенного сока, яблочного сока или яблочного сидра
- 1 ½ стакана меда
- ½ стакана лимонного сока
- 3 столовые ложки мелко нарезанного засахаренного имбиря
- 8-дюймовая палочка корицы, разбитая на 2-дюймовые кусочки
- ½ чайной ложки цельной гвоздики
- ¼ стакана бренди
Направления
- Груши очистить от кожуры и сердцевины. Чтобы предотвратить обесцвечивание, поместите половинки груш в раствор для сохранения цвета аскорбиновой кислоты, как только они будут очищены и нарезаны. Отложить.
- Для сиропа в тяжелой кастрюле объемом 6-8 литров смешайте клюквенный сок, мед, лимонный сок, кристаллизованный имбирь, палочку корицы и целые гвоздики. Довести до кипения, постоянно помешивая; уменьшить огонь.
- Слить половинки груш; добавить в сироп в кастрюле. Вмешайте бренди. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, около 5 минут или пока груши не станут почти мягкими, периодически помешивая.
- С помощью шумовки упакуйте горячие половинки груши в горячие чистые литровые банки для консервирования, оставив 1/2-дюймовое свободное пространство. Вылейте горячий сироп на груши, сохраняя свободное пространство в 1/2 дюйма. Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.
- Обработайте заполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 20 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 262 | Калории |
| 67g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| калорий 262 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 5 мг | 0% |
| Всего углеводов 67 г | 24% |
| Всего сахара 55г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 39,6 мг | 198% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 253 мг | 5% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |