Благодаря чили Анахайм (или Хэтч) и сыру перец джек, вы можете думать об этом рецепте сырного соуса как о юго-западном родственнике сыра пименто.
Ручное время: 15 минут
Общее время: 4 часа 30 минут
Порций: 16
Выход: 2 чашки
Ингредиенты
- 1 большой початок кукурузы
- 2 поблано, Анахайм и/или Хэтч перец
- 1 стакан тертого острого сыра чеддер (4 унции)
- ½ стакана тертого перца, сыра Джека (2 унции)
- ½ стакана майонеза
- 1 зеленый лук, нарезанный
- 2 столовые ложки маринованных перцев халапеньо, нарезанных
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- ½ чайной ложки копченой паприки
- Соль и свежемолотый черный перец
- Нарезанная свежая кинза (по желанию)
- Ковши, такие как творожные сырки, крекеры и/или чипсы из тортильи
Направления
- Отверните кукурузную шелуху, удалите шелк и замените шелуху. Жарьте кукурузу и перец под крышкой на среднем огне в течение 15 минут или до тех пор, пока они хорошо не подрумянятся, время от времени переворачивая. Отложите кукурузу в сторону. Поместите перец в миску, накройте крышкой и дайте постоять, пока он не остынет.
- Удалить с перца обугленную кожицу, плодоножки и семена; нарезать. Удалите шелуху с початка кукурузы и срежьте зерна с початка. При желании отложите немного кукурузы для украшения.
- В большой миске смешайте перец, кукурузу, сыр, майонез, зеленый лук, халапеньо, горчицу и паприку, пока они не смешаются. Приправить кошерной солью и черным перцем. Крышка; охладить не менее 4 часов.
- При желании посыпать отложенной кукурузой, кинзой и/или дополнительно копченой паприкой или нарезанным зеленым луком. Подавать с дипперами. Получается 2 чашки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 102 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 3g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 102 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 13 мг | 4% |
| Натрий 183 мг | 8% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 36,8 мг | 184% |
| Кальций 81 мг | 6% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 64 мг | 1% |
| Фолат, всего 8,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |