Немного копченой паприки имеет большое значение для создания восхитительного аромата дыма в этом рецепте консервированной маринованной бамии. Если вы не ели этот южный ингредиент регулярно, эта маринованная версия изменит это.
Время приготовления: 1 час
Время обработки: 10 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порций: 26
Выход: 7 пинт
Ингредиенты
- 3 фунта свежей бамии
- 7 зубчиков чеснока, измельченных
- 4 стакана яблочного уксуса
- 4 стакана воды
- ¼ стакана поваренной соли
- 1 столовая ложка семян укропа
- 1 столовая ложка копченой паприки
- 1 ½ чайной ложки молотого красного перца
Направления
- Вымойте бамию; обрезать верхушки. Плотно заполните семь горячих стерилизованных поллитровых банок целой бамией, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Добавьте в каждую банку по 1 зубчику измельченного чеснока.
- В большой кастрюле смешайте уксус, воду, соль, семена укропа, паприку и молотый красный перец. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль растворилась. Осторожно кипятите без крышки в течение 2 минут.
- Залейте смесью горячего уксуса бамию в банках, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма. Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.
- Обработайте заполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 20 | Калории |
| 4g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 26 | |
| Калорий 20 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 227 мг | 10% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 12,3 мг | 62% |
| Кальций 46 мг | 4% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 167 мг | 4% |
| Фолат, всего 31,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |