Яичная лапша со сливочно-грибным соусом в этом вегетарианском варианте любимого классического итальянского рецепта. Готов к подаче менее чем через 30 минут.
Общее время: 18 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 Пакет на 8,8 унции сушеной паппарделле (широкая яичная лапша)
- 1 ½ фунта нарезанных грибов, таких как шампиньоны, кремини и/или шиитаке
- 2 измельченных зубчика чеснока (1 ч.л.)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 8 унций светлой сметаны в картонной упаковке
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 ½ чайной ложки копченой паприки
- 1 стакан овощного бульона
- Нарезанная свежая итальянская (плосколистная) петрушка (по желанию)
Направления
- Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Осушать; согреться.
- В очень большой сковороде обжарьте грибы и чеснок в горячем масле на среднем огне в течение 5-8 минут или до мягкости, периодически помешивая. (Уменьшите огонь, если грибы быстро подрумянятся.) Выньте шумовкой; накройте, чтобы согреться.
-
Для соуса в миске смешайте сметану, муку, паприку и 1/4 чайной ложки перца. Перемешать с бульоном до однородности. Добавить в сковороду. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться; готовить и помешивать еще 1 минуту. Подавайте грибную смесь и соус поверх лапши. Посыпать петрушкой. На 4 порции.
Дымчатый грибной бефстроганов
Пищевая ценность (на порцию)
| 407 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 59g | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 407 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 72 мг | 24% |
| Натрий 443 мг | 19% |
| Всего углеводов 59 г | 21% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 5,3 мг | 27% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 4 мг | 22% |
| Калий 844 мг | 18% |
| Фолат, всего 185,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |