Кориандр неоднозначен: мы либо любим его, либо ненавидим! Его чарующий аромат и сложный вкус являются неотъемлемой частью восточной кухни. Чтобы максимально эффективно использовать его, лучше всего вырастить его дома!
Инструкция по выращиванию кориандра
Латинское название Coriandrum sativum
Другие названия Китайская петрушка, арабская петрушка, лорианте
Выставка солнечно
Климат all
Время посадки весна или осень
Период цветения лето
Совет по лунному календарю: сейте во время восходящей луны.
Описание кориандра
Coriandrum sativum принадлежитсемейству apiaceaeЭтоароматическое растениеродом из Азии и Ближнего Востока, которое очень напоминает петрушку с плоскими листьями. культивируется с античных времен, особенно из-за его лечебных свойств. Любителямвосточной кухни, азиатской или индийской без нее не обойтись!
Мы наслаждаемсясвежими листьямив салатах, сырых овощах, блюдах, супах илисемечками в соусах, маринадах, приправах.
Если кориандр вызывает такие разногласия, то это из-за его сильного аромата, который очень неприятен для носа некоторых людей, особенно когда он цветет. Более того, его название происходит от греческого «корис», что означает «жук».
Это травянистое растение легко выращивать и оно довольно устойчиво. Сеем его воткрытый грунтили вплантер, головкой на солнце, а корнями в прохладе: это обеспечит красивые листья на протяжении всего лето. Известно, что кинза имеет множество преимуществ для здоровья: она содержит антиоксиданты, витамины А и К и бета-каротин. Настой его семян облегчает транзит и снимает вздутие живота. Наконец, егоэфирное масло является миорелаксантом, отпугивает вшей и успокаивает тошноту.
Посев кориандра
посевпредпочтительнее, чем посадка, так как кориандр не любит перемещения. На легкую и рыхлую почву, песчаную и обогащенную компостом, сейте на место весной или осенью, в солнечном, но не жарком месте. Накройте семена слоем горшечной почвы и подождите около 2 недель, чтобы увидеть первые ростки. Обязательнополивайтеипрореживайте, когда на стеблях появится несколько листьев.
Уход за кориандром
Уход минимален и в основном будет состоять из достаточного снабжения водой и наблюдения за растением, которое имеет тенденцию к быстромуцветению Это явление истощает его: желательно прищипнуть стебли цветов, оставляя только то количество, которое необходимо для сбора семян или стимулирования спонтанного посева.
Размножение кориандра
Кориандр засевается повторно, когда дает семена. Затем их можно будет собрать для нового посева следующей весной или осенью.
Кориандр: севооборот и сочетания
Кориандр прекрасно сочетается с анисом, морковью, капустой, картофелем (который он защитит от колорадских жуков) и луком. С другой стороны, желательно держать его подальше от фенхеля и шалфея.
Рекомендуется трехлетний севооборот.
Профилактика и лечение болезней и вредителей кориандра
Может появиться тля. В начале приступа удалите водой с черным мылом. Если инвазия носит массовый характер, обрежьте и сожгите пораженные побеги.
Сбор и консервирование кориандра
Листья берем по мере необходимости, чтобы они были максимально свежими. Их можно высушить, но тогда они потеряют свой аромат. Лучше всего их заморозить.
Семена созревают в конце лета, когда они становятся коричневыми, и их можно собирать. Дайте им высохнуть в течение дня и храните вдали от света, чтобы использовать их в кулинарии или посеять новые семена следующей весной.
Различные сорта кориандра посевного
Кориандр «Лимон» с ароматом лимона
Кориандр «Дельфино» выглядит как укроп, но по вкусу такой же, как и типовой вид
Кориандр «Марокко» с розовыми листьями и очень ароматными семенами.