Оживите классические маффины из кукурузной муки более смелыми ароматами коричневого масла и шалфея. Дополнительные 15 минут, чтобы подрумянить масло, - это все, что нужно, чтобы поднять вкус этого основного блюда южной кухни.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 12
Выход: 12 маффинов
Ингредиенты
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 1 ¼ стакана кукурузной муки грубого помола
- 1 стакан муки общего назначения
- 1 столовая ложка сахара
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 ¼ стакана пахты
- 12 - 24 небольших свежих листа шалфея
- 1 чайная ложка оливкового или рапсового масла
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом двенадцать формочек для кексов диаметром 2 1/2 дюйма; отложить.
- Поместите сливочное масло в маленькую кастрюлю с толстым дном. Готовьте на среднем огне около 15 минут или пока масло не растает и не подрумянится. Перелейте обжаренное масло в небольшую жаропрочную миску и дайте ему немного остыть.
- Тем временем в большой миске смешайте следующие 6 ингредиентов (включая пищевую соду). В средней миске взбейте вместе охлажденное обжаренное масло, яйцо и пахту. Сделайте углубление в центре мучной смеси. Добавьте смесь пахты к смеси муки и перемешайте, чтобы объединить. Разложите тесто по формочкам для маффинов, заполняя каждую на 3/4. Слегка смажьте обе стороны каждого свежего листа шалфея маслом и положите один или два листа поверх теста для маффинов в каждую чашку.
- Выпекать около 20 минут или до легкого зарумянивания. Остудить в формочках для маффинов 5 минут. Вынуть и немного остудить на решетке. Подавать теплым.
Пищевая ценность (на порцию)
| 167 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 22г | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 167 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 32 мг | 11% |
| Натрий 263 мг | 11% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 1,1 мг | 6% |
| Кальций 72 мг | 6% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 43 мг | 1% |
| Фолат, всего 52,2 мкг | |