Если бы кто-то, кого вы любите, собирался выпить Pop Rocks с содовой, вы бы вмешались? Если кекс пролежал на земле всего четыре секунды, можно ли его есть? Если вы ответили «да» на эти вопросы, возможно, вы также верите в старую поговорку о том, что употребление корки хлеба сделает ваши волосы вьющимися.
Нет абсолютно никаких доказательств, опубликованных в какой-либо рецензируемой публикации, подтверждающих мнение о том, что употребление корки хлеба делает ваши волосы вьющимися. Но, пожалуйста, продолжайте читать. Есть и другие важные моменты, связанные с хлебными корками.
Хотя маловероятно, что хлебная корка вызовет вьющиеся волосы, это может улучшить ваше здоровье. На протяжении десятилетий мамы говорили детям, что если они не съедят свою корочку, их волосы выпадут, обмякнут или каким-то образом будут падать неправильно. Хотя для многих детей угроза убедительна, она однозначно ложна.
Однако есть данные о более высокой концентрации питательных веществ в корке хлеба, чем в мягкой сердцевине. В 2002 году группа немецких исследователей сравнила корку испеченного хлеба с мягкой частью в центре и обнаружила, что корка содержит в восемь раз больше антиоксиданта, борющегося с раком. Мама не всегда может быть права по правильным причинам, но она всегда права.
Важно отметить, что если вы пытаетесь максимально увеличить количество питательных веществ, вам следует отдать предпочтение пшеничному хлебу, а не белому. Из-за обработки, которая удаляет питательные части муки из белого хлеба, пшеница выходит победителем в конкуренции за большинство витаминов, минералов и клетчатки.
Вкратце: хлебная корка не приводит к вьющимся волосам, пшеничный хлеб более питателен, чем белый, а корка пшеничного хлеба наиболее питательна из всех.
Миф о том, что хлебная корка делает волосы вьющимися, возник, вероятно, несколько сотен лет назад в Европе, где густая копна вьющихся волос считалась признаком оптимального здоровья. Во времена дефицита «хлеб насущный» не был гарантией. Регулярный отказ от таких основных продуктов питания, вероятно, вызвал выпадение волос.
Главный вывод: если вы едите хлеб, делайте это с неповрежденной корочкой.