Эти сладкие и землистые корнеплоды получают прилив яркости от гранатового сока. Подавайте вместе с жареным мясом или охлажденным поверх молодых листьев шпината.
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 15 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- ¾ стакана гранатового сока
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ стакана сахара
- 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
- 2 ¾ фунта красной и/или золотистой свеклы, обрезанной, очищенной и нарезанной на 3/4-дюймовые дольки (6 средних)
- 12 унций моркови, очищенной и нарезанной на 3-дюймовые кусочки (любые толстые кусочки разрежьте пополам) (4 средние)
Направления
- В средней кастрюле смешайте гранатовый сок, кукурузный крахмал и соль, пока кукурузный крахмал не растворится. Доведите до кипения на среднем огне; продолжить кипячение в течение 1 минуты. Добавьте сахар; остыть полностью. Добавьте имбирь.
- В мультиварке емкостью 3,5 или 4 литра смешайте смесь гранатового сока, свеклу и морковь.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 6 1/2 до 7 часов или на сильном огне от 3 1/4 до 3 1/2 часов. Перемешайте, чтобы покрыть овощи.
- Подать теплым в качестве гарнира или охлажденным в качестве салата.
Чтобы легко очистить свеклу, используйте овощечистку и очистите свеклу под медленной струей воды. Вода не дает свекле окрасить кончики пальцев.
Пищевая ценность (на порцию)
| 126 | Калории |
| 29g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 126 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 226 мг | 10% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 22г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 10 мг | 50% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 695 мг | 15% |
| Фолат, всего 185,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |