Эти сытные котлетки из черной фасоли идеально приправлены теплыми специями, такими как перец чили чипотле и тмин. Бонус: они также здоровы! Каждый вегетарианский котлет содержит чуть более 200 калорий и 7 г белка.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Выход: 4 котлеты + 1 1/2 чашки сальсы
Ингредиенты
- 1 Контейнер емкостью 4,4 унции для приготовленного коричневого риса, например Minute Ready to Serve
- 1 Банка черных бобов на 15 унций с пониженным содержанием натрия, слитая, но не промытая
- ¼ стакана охлажденного или замороженного яичного продукта, размороженного
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1 столовая ложка легкого майонеза
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ½ чайной ложки измельченного сушеного орегано
- ½ чайной ложки молотого перца чили чипотле
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ¼ чайной ложки кошерной соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 стакан виноградных помидоров, разрезанных на четвертинки
- ½ чашки нарезанного авокадо
- 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
Направления
- Разогрейте рис согласно инструкции на упаковке. В большой миске слегка разомните фасоль, оставив часть фасоли целой. Добавить рис, яйцо, 1 ст. сока лайма, майонеза, чеснока, орегано, молотого перца чипотле, тмина и соли. Сформируйте из смеси четыре котлеты толщиной 1/2 дюйма.
- В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем огне. Добавьте котлеты; готовьте от 8 до 10 минут или до коричневого цвета и прогрева, перевернув один раз.
- Для сальсы в небольшой миске смешайте помидоры, авокадо, лук, кинзу и оставшуюся 1 ст. лаймовый сок. Подавайте котлеты с сальсой.
Совет
Смесь фасоли и риса будет достаточно мягкой. Будьте осторожны, переворачивая пирожки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 227 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 227 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 1 мг | 0% |
| Натрий 289 мг | 13% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 10,8 мг | 54% |
| Кальций 52 мг | 4% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 563 мг | 12% |
| Фолат, всего 50,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |