Найдите лучшую разделочную доску, чтобы нарезать самое сочное мясо, самую нежную курицу и самые вкусные морепродукты.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
В целом, лучшие разделочные доски - это те, которые наиболее эффективно работают на вашей кухне. Однако, когда дело доходит до приготовления мяса, птицы и морепродуктов, важно также учитывать безопасность пищевых продуктов и внешний вид при выборе лучшей разделочной доски для ваших нужд.
Горячая линия по мясу и птице (под управлением Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США) объясняет, что потребители могут использовать дерево или любую непористую поверхность для разделки сырого мяса и птицы. Однако для оптимальной безопасности лучше использовать специальную разделочную доску для продуктов и хлеба и отдельную для мяса, птицы и морепродуктов. Это разделение не позволит бактериям на разделочной доске, используемой для сырого мяса, заразить другие ингредиенты, особенно те, которые будут потребляться в сыром виде, например салат.
Презентация также может быть важным фактором при выборе лучшей разделочной доски; изысканное жаркое, представленное на грязной разделочной доске, скрасит званый ужин. С таким количеством доступных размеров, наборов и материалов, из которых можно выбирать, как узнать наиболее важные критерии? В этом руководстве рассказывается о том, что следует учитывать при выборе лучших разделочных досок для мяса и птицы.
- ЛУЧШИЙ В ОБЩЕМ: Набор из 2 разделочных досок OXO Good Grips
- ЛУЧШИЙ УДАР: Кухонная разделочная доска HOMWE (набор из 3 предметов)
- ЛУЧШИЙ БАМБУК: Разделочная доска Royal Craft Wood Extra Large из бамбука
- BEST PROFESSIONAL: Разделочная доска Norpro Professional, 24 дюйма x 18 дюймов
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ ПОДАЧИ: Sonder Los Angeles, Большая универсальная разделочная доска
Что следует учитывать при выборе лучшей разделочной доски для мяса
При выборе лучшей разделочной доски для мяса или птицы помните о нескольких важных факторах. Эти факторы включают в себя материал, используемый для изготовления разделочной доски, размер и форму доски, тип ножей, с которыми вы будете использовать доску, универсальность доски и специфические особенности каждой доски, такие как наличие желобков для сока и ручек. Читайте дальше, чтобы узнать больше о каждом из этих соображений, когда вы ищете лучшую разделочную доску для вас.
Материал
Люди часто думают, что пластиковые разделочные доски более гигиеничны, чем деревянные, но исследования показали, что это не так. Тем не менее, когда вы нарезаете и готовите мясные продукты, очень важно тщательно и тщательно чистить деревянные разделочные доски. Вы должны мыть деревянную разделочную доску вручную и обязательно использовать достаточно разбавленный раствор на основе нашатырного спирта. У пластиковых разделочных досок есть то преимущество, что их можно мыть в посудомоечной машине, что облегчает санитарную обработку. Однако считается, что эстетика деревянных разделочных досок значительно превосходит пластиковые.
Бамбуковые разделочные доски, как правило, более жесткие и менее пористые, чем другие твердые породы дерева. Бамбук впитывает мало влаги и устойчив к царапинам от ножей, что делает его естественно более устойчивым к росту бактерий, чем другие породы дерева. Подходящее кондиционирующее масло может гарантировать, что деревянная доска любого типа прослужит дольше и будет выглядеть лучше. Не выбирайте разделочную доску из керамики или стекла, так как эти материалы быстро изнашивают ваши ножи.
Размер и форма
Прямоугольник - наиболее распространенная форма разделочной доски. В отличие от диска, прямые края прямоугольной доски значительно облегчают захват и транспортировку. Прямые края также могут быть полезны для соскальзывания мяса или овощей с доски в кастрюлю или сковороду. Размеры досок различаются, но стандартные разделочные доски имеют размер 18 на 12 дюймов, в то время как профессиональные повара обычно используют разделочные доски большего размера, 24 на 18 дюймов.
Размер разделочной доски, которую вы выберете, во многом зависит от личных предпочтений и от того, какое мясо или птицу вы хотите приготовить. Например, для частого приема пищи на одного человека, скорее всего, потребуется только небольшая доска.
Ножи
Владение лучшими кухонными ножами необходимо для хорошо функционирующей кухни и приготовления наилучших блюд. Не менее важно, чтобы эти ножи были как можно более острыми и содержались в хорошем состоянии. Разделочная доска работает, так сказать, рука об руку с вашими ножами, поэтому они играют важную роль в успешном приготовлении еды.
Если ваша разделочная доска слишком мягкая, существует опасность того, что на материале останутся царапины или необратимые бороздки. Затем эти бороздки становятся идеальным местом для застревания частиц сырого мяса или скопления сырых соков. В любом случае доска, используемая для приготовления сырого мяса или птицы, может стать источником роста бактерий. Это загрязнение обычно приводит к неприятному запаху на доске или, в худшем случае, к возможному источнику пищевого отравления. С другой стороны, если разделочная доска сделана из слишком твердого материала, такого как стекло, мрамор или керамика, лезвия вашего ножа быстро затупятся или даже сломаются.
Juice Groove
Никто не любит грязную кухню. Наличие чистой поверхности для работы значительно облегчит и ускорит приготовление пищи как во время приготовления, так и после него. Измельчение и нарезание кубиками различных кусков мяса и птицы неизбежно приводит к образованию большого количества сока и мусора. От мяса придется отделить кусочки хрящей и сухожилий. Тем, кто следит за потреблением холестерина, также часто удаляют жир и куриную кожу.
Эти соки должны куда-то деваться, что обычно означает, что они лежат на столешнице или, возможно, даже на полу или на одежде. Обращение с мясными соками, особенно с теми, которые могут содержать сальмонеллу или другие вредные бактерии, требует большей бдительности в отношении загрязнения, в дополнение к более тщательной очистке. Канавка для сока на разделочной доске - один из самых простых способов собрать эти соки и сохранить место для приготовления в чистоте и безопасности. Канавка для сока не обязательно должна быть такой глубокой - поверхностное натяжение жидкости часто создает приподнятый барьер для дополнительной защиты. Если на вашей разделочной доске нет канавки для сока, это не повлияет на другие преимущества доски, но вам нужно более внимательно относиться к тому, как безопасно избавиться от потенциально опасных соков.
Универсальность
Популярным аспектом разделочной доски является ее универсальность. Приготовление пищи обычно является первой целью, которая приходит на ум большинству людей, но разделочная доска может удовлетворить несколько других потребностей.
При подаче жаркого или тарелки с шашлыка к обеденному или фуршетному столу очень важно иметь прочную и надежную разделочную доску под мясом, чтобы не повредить стол, не испачкать поверхность или испортить ножи.
Вы также можете использовать разделочную доску в качестве презентационной тарелки для сыров, сыра и мясных деликатесов. Разделочная доска - это подходящий способ представить более обширную доску для колбасных изделий, на которой, помимо мяса, сыров и сырых продуктов, могут быть хлеб и крекеры, сушеные и свежие фрукты, орехи и даже шоколад. Особенно в таких случаях, несмотря на то, что любая разделочная доска должна защищать ваш стол и рабочие поверхности от порезов и тепловых повреждений, элегантность и стиль разделочной доски также должны учитываться.
Одиночная доска против набора
Кухонное пространство всегда в цене. Когда вы готовите еду, может показаться, что вам не хватает места для приготовления, когда ваша столешница загромождена приборами и другими предметами. Хотя разделочная доска является одним из наиболее важных инструментов для приготовления пищи, она также может занимать довольно много места на столе. Покупка набора разделочных досок различных размеров позволит вам разделить имеющееся пространство на части, расставив приоритеты в приготовлении пищи.
И наоборот, наличие одной разделочной доски может подойти для большинства кухонь и требований к приготовлению пищи. Если доска двусторонняя, то доступная рабочая поверхность потенциально удваивается. Однако важно помнить, что разделочная доска для мяса и птицы должна храниться отдельно от разделочной доски, используемой для других видов продуктов, особенно для сырых фруктов и овощей. Подумайте о том, чтобы выбрать разделочную доску с особым внешним видом или стилем для мяса и птицы, чтобы исключить риск непреднамеренного перекрестного загрязнения.
Наши лучшие подборки
Принимая во внимание все вышеперечисленные критерии, лучшие разделочные доски для мяса и птицы представлены на рынке одними из лучших. Кроме того, эти продукты учитывают несколько наиболее распространенных потребительских предпочтений, таких как бамбуковые доски, доски профессионального уровня и доски, предназначенные для сервировки. Приятного аппетита!
Лучший результат
Набор разделочных досок OXO Good Grips из 2 предметов
Этот набор разделочных досок OXO включает пару простых поверхностей из высококачественного пластика для всех ваших кулинарных потребностей в мясе. Эти разделочные доски двусторонние, что увеличивает поверхность резки в два раза и помогает избежать перекрестного загрязнения. Каждая разделочная доска изготовлена из непористого, стойкого к запахам полипропилена - прочного материала, который устойчив к глубоким царапинам, но не затупит ваши лучшие кухонные ножи. Обе доски имеют размеры 10¾ дюймов на 7¼ дюймов.
Окружающая канавка для сбора капель удерживает даже самые сочные продукты на ваших прилавках и скошена в углу для удобства утилизации и очистки. Обе доски оснащены коническими ручками с мягкой накладкой для легкого подъема, которые также служат нескользящими опорами для дополнительной устойчивости во время резки. Обе доски можно мыть в посудомоечной машине, что обеспечивает дополнительное удобство очистки без ущерба для здоровья и безопасности.
Лучший заработок
HOMWE Кухонная разделочная доска (набор из 3 предметов)
Один из лучших способов избежать перекрестного загрязнения во время приготовления еды - выделить для каждой задачи отдельную разделочную доску. При нарезке мяса и птицы вы не хотите рисковать тем, что бактерии загрязнят другие продукты, а также вы не хотите, чтобы вкусы и ароматы непреднамеренно смешивались. Этот экономичный набор из трех разделочных досок переменного размера обеспечивает универсальность и гибкость выбора доски наилучшего размера для выполнения поставленной задачи. Кроме того, по соотношению цены за доску этот набор лучше всех. Размер платы от маленького до большого: 10 дюймов на 5,8 дюйма, 12,5 дюйма на 7,8 дюйма и 15,8 дюйма на 9,5 дюйма.
Каждая из этих прочных разделочных досок изготовлена из сверхпрочного пластика, не содержащего BPA и латекса, который защитит ваши столешницы от порезов, пятен и загрязнения. Каждая доска также имеет удобную канавку для сока, чтобы свести к минимуму беспорядок, поскольку он улавливает и отделяет лишнюю жидкость. Нескользящие ручки на досках помогают удерживать их на месте при резке мяса и птицы самыми острыми ножами.
Лучший бамбук
Очень большая бамбуковая разделочная доска Royal Craft Wood
Эта разделочная доска Royal Craft Wood, выполненная из высококачественного бамбука, придает кухне стиль и функциональность. Прочные бамбуковые волокна достаточно прочны, чтобы предотвратить образование канавок на поверхности, где могут размножаться бактерии. Тем не менее, они также достаточно мягкие, чтобы защитить ваши лучшие ножи от затупления или повреждения. Бамбук, являющийся более прочным материалом для разделочных досок, чем большинство других пород дерева, также обладает естественными антибактериальными свойствами и экологически безопасен.
Двусторонняя доска размером 10 на 15 дюймов - идеальный размер практически для любой кухонной столешницы. Он оснащен удобными боковыми ручками и глубоким желобком для сбора жидкости из мяса, курицы или морепродуктов, независимо от того, приготовлены они или сыры. Кроме того, эта стильная разделочная доска из бамбука подойдет для нарезки овощей, нарезки буханок хлеба или даже в качестве сервировочного подноса для сыроедов или изысканной тарелки для барбекю.
Лучший профессионал
Профессиональная разделочная доска Norpro, 24 дюйма x 18 дюймов
Norpro создала прочную, непористую и устойчивую к запахам профессиональную разделочную доску, которая не затупит ваши лучшие ножи и легко чистится. Эта большая разделочная доска двусторонняя и имеет размеры 24 на 18 дюймов - просторная площадь поверхности, на которой вы можете творить кухонное волшебство. Изготовленный из толстого полиэтилена высокой плотности, его можно мыть в посудомоечной машине, что обеспечивает легкую и тщательную очистку. Глубокие канавки для сока окружают все края, чтобы избежать беспорядка.
Подходящая для профессиональных поваров разделочная доска одобрена как для коммерческого, так и для промышленного использования. Одним из показателей его профессионального качества является одобрение Национального санитарного фонда, одной из самых уважаемых организаций в сфере общественного питания. Также доступны четыре меньших размера для компактных кухонь, каждый из которых имеет удобную ручку для более легкой мобильности.
Лучший для сервировки
Sonder Los Angeles, большая многоцелевая разделочная доска
Эта деревянная разделочная доска размером 17 дюймов на 13 дюймов от Sonder Los Angeles отличается структурой кромки - это означает, что кольца дерева открыты, что придает доске потрясающий классический вид, а также дополнительную прочность и долговечность. устойчивость к нежелательной влаге и пятнам. Каждая доска создается и изготавливается высококвалифицированными столярами, а затем обрабатывается 100-процентным пищевым минеральным маслом. Древесина грецкого ореха, вишни и клена, использованная для изготовления этой разделочной доски, не только создает привлекательную поверхность для подачи мяса и других продуктов, но и больше подходит для обработки мяса.
Эта разделочная доска также двусторонняя. Обе стороны обеспечивают идеальную поверхность для нарезки или подготовки, но одна сторона также имеет многоцелевой встроенный лоток для ловли овощей, когда вы нарезаете, или для хранения крекеров, когда доска служит сервировочным блюдом для мяса и сыров. Ручки с выемками на обоих концах облегчают транспортировку и мытье этой доски вручную.
Часто задаваемые вопросы о разделочных досках для мяса
Если у вас есть дополнительные вопросы относительно разделочных досок для мяса и птицы, ознакомьтесь с некоторыми из наиболее часто задаваемых вопросов ниже. Отруби!
Q. Какая разделочная доска самая гигиеничная?
По данным горячей линии мяса и птицы, как древесина, так и непористые поверхности, такие как пластик, являются гигиеничными для разделки сырого мяса и птицы. Однако рекомендуется использовать одну разделочную доску для свежих продуктов и хлеба, а другую - для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
Q. Какой стандартный размер разделочной доски?
Доска размером 12 дюймов на 18 дюймов является стандартным размером, но любой размер лучше всего подходит для ваших кулинарных потребностей, а доступное пространство - это размер, который вы должны выбрать.
Q. Какие разделочные доски используют повара?
Шеф-повара рекомендуют использовать любую большую нескользящую деревянную разделочную доску размером не менее 24 на 18 дюймов.
Q. Как долго следует хранить деревянную разделочную доску?
Все деревянные и пластиковые разделочные доски со временем изнашиваются. Как только разделочная доска станет чрезмерно изношенной или на ней появятся трудно поддающиеся очистке канавки, ее следует заменить.