Добавьте пикантность любому блюду с помощью этих простых домашних рецептов острого соуса.
Кетчуп и горчица раньше были национальными приправами MVP. Но по мере того, как американцы становятся более предприимчивыми едоками, становится ясно, что многие из нас готовы увеличить огонь и перейти к острому соусу как к наиболее часто используемой начинке. Согласно данным Expert Market Research, к 2026 году рынок острых соусов вырастет на 5,3% до колоссальных 5,8 млрд долларов. Конечно, вы можете запастись Cholula, Tabasco или вашим любимым региональным брендом, но мы считаем, что лучший острый соус - это тот, который вы готовите на собственной кухне. Введите: эти простые домашние рецепты острого соуса, в том числе рецепты острого соуса халапеньо, рецепты острого соуса хабанеро и даже ферментированные острые соусы - все они станут отличным пищевым подарком (для себя или других!) вкусное употребление.
Если вы думаете, что на то, чтобы освоить приготовление острого соуса, уходит целый день, подумайте еще раз; некоторые из этих рецептов занимают 30 минут или меньше, и ни один из них не требует больше 90 минут.
Наши 5 лучших рецептов острого соуса, чтобы израсходовать большую порцию перца
Хотя вы можете приготовить острый соус Нэшвилл, острый соус Баффало и другие, мы считаем, что эти варианты являются отличным примером того, как приготовить острый соус с нуля. Так что соберите эти острые перцы в своем саду или на фермерском рынке и запаситесь бутылками (20 долларов на Amazon). Готово, готово, соус!
Ферментированный острый соус
Что касается ферментированных продуктов, вам, вероятно, больше знакомы кефир и чайный гриб. Но один вкус этого рецепта ферментированного острого соуса доказывает, что процесс выдержки творит чудеса и с перцем. Здесь красный сладкий перец и хабанеро объединяются с морковью, луком и чесноком в ферментированной основе. После недели или двух брожения все, что осталось сделать, это обработать ингредиенты яблочным уксусом, процедить и подавать. В результате получается приятно пряный, но не обжигающий язык.
Скороварка с копченым острым соусом Хабанеро
Сделайте быструю работу по домашнему рецепту острого соуса хабанеро, приготовив его под давлением в мультиварке (81 долл. США, Target) или в любой модели мультиварки с электроприводом или плитой. В этом пикантном домашнем остром соусе есть красный сладкий перец, перец чипотле в соусе адобо (включая немного дымного соуса!), хабанеро, фресно и/или халапеньо. Сок лайма и яблочный уксус добавляют достаточно остроты, а морковь и лук придают естественную сладость.
Связанные: Мгновенные рецепты из скороварки
Яблочный острый соус Шрирача
Красные яблоки и ложка сахара придают сладости этому рецепту соуса из острого перца для больших партий. Он использует целых 3 фунта (!) перца Фресно и использует ферментацию, чтобы подчеркнуть свой фирменный вкус. Освойте оригинал, а затем попробуйте наши варианты со свеклой и бананом, перцем и зеленым яблоком.
Острый соус с тройным перцем
Мы называем это соусом с тройным перцем, но этот домашний рецепт острого соуса включает четыре вида: чили Фресно, тайский чили, чили хабанеро и красный болгарский перец. Морковь, лук, сок лайма, белый уксус, чеснок и соль дополняют ассортимент. После того, как все будет смешано и сварено на медленном огне, используйте эти навыки консервирования, чтобы сохранить для использования в дороге.
Азиатский соус чили по-шрирача
Это третий по популярности соус в Америке (после Cholula и Frank’s RedHot). хороший баланс остроты, вкуса и текстуры». Этот домашний рецепт острого соуса поражает всеми теми же вкусовыми нотками благодаря смеси острых перцев чили (выберите халапеньо, серрано, фресно или тайский чили), коричневого сахара, соли, чеснока и рисового уксуса. Чтобы получить еще немного умами, добавьте немного рыбного соуса.
Все эти домашние рецепты острого соуса удивительно универсальны, поэтому выберите свой любимый или выберите их все, а затем полейте яйца или жаркое, перемешайте с куриными крылышками, добавьте в котлеты для гамбургеров, добавьте в майонез или коктейль соусом или добавляйте в рагу или пастушьи пироги, чтобы добавить остроты.