Сорбеты прекрасно освежают летом и совсем не требуют крема. Ингредиенты для наших рецептов можно выращивать в собственном саду, а иногда даже на подоконнике. Все, что вам действительно нужно для лучшего шербета из сада, это фрукты и несколько трав.
Для самостоятельного приготовления сорбетов машина для мороженого или щербета не является абсолютно необходимой. Достаточно несколько раз помешать массу в процессе остывания. Что вам абсолютно необходимо, так это ручной блендер или миксер. Все фрукты и травы должны быть органического качества, если они не собраны в вашем собственном саду. Если вы используете замороженные продукты, убедитесь, что во фрукты не добавлялся сахар.
Сорбет из авокадо и розмарина
- 1 авокадо
- Апельсиновый сок
- Сок лимона
- 100 г сахара
- нарезанный розмарин (количество по вкусу, около 2 чайных ложек)
- 1 щепотка соли
Да, вы даже можете приготовить сорбет из авокадо! Для этого разрежьте плод пополам и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Положите кусочки авокадо, лимонный и апельсиновый сок, сахар и соль в миску и пюрируйте все до получения однородной массы. В конце добавьте нарезанный розмарин. Затем все отправляется в морозильную камеру в плоской посуде примерно на час. В зависимости от консистенции еще раз хорошо перемешать и разлить по стаканам или мискам.
Клубнично-мятный сорбет
Клубника и мята просто идеально гармонируют друг с другом
- Сок лимона
- 250 г клубники
- свежая мята (количество на ваш вкус)
- 150 мл воды
- 100 г сахара
Вскипятите воду с сахаром и дайте сиропу остыть. Добавьте протертую клубнику, лимонный сок и мелко нарезанные листья мяты, хорошо перемешайте и поставьте в морозильную камеру на час. Перед подачей еще раз хорошо перемешайте или украсьте сверху целыми листиками мяты. Вкусный освежающий щербет из сада готов!
Апельсиновый щербет
Настоящее освежение: апельсиновый сорбет с ноткой мелиссы
- Сок лимона
- 300 мл апельсинового сока
- 2 яичных белка
- Лимонный бальзам
- 1 л воды
- 200 г сахара
Вскипятите литр воды вместе с сахаром до состояния густого сиропа и охладите жидкость. Затем добавьте лимонный сок и половину апельсинового сока, переложите все в открытую емкость и поставьте в холодильник примерно на час. Теперь массу перемешивают миксером и снова ставят в холодильник на час. Взбейте два яичных белка до пиков и ложкой вмешайте их в шербет. В качестве украшения можно использовать листья мелиссы целиком или добавить их в смесь, мелко нарезав.
Сорбет из базилика
Чем больше базилика вы положите в шербет, тем зеленее он будет
- 400 мл воды (по желанию также сухое белое вино)
- Сок двух лаймов или лимонов
- 2 горсти листьев базилика
- 100 мл сахарного сиропа (сахарного сиропа)
Вскипятите сахарный сироп с водой/белым вином. Когда жидкость станет чуть теплой, добавьте листья базилика целиком. Дайте всему настояться в течение хорошего часа, а затем снова удалите листья. Теперь добавьте сок лимона/лайма и поместите смесь в морозильник. Время от времени снимайте емкость и энергично помешивайте массу, чтобы не образовывались крупные кристаллы льда. Как только образуется слегка кремообразная масса, зеленый сорбет можно подавать в стаканах или формировать шарики.
Ягодный сорбет
Ягодный сорбет из фруктов из собственного сада особенно вкусен
- 500 г ягод (также микс)
- Сок половинки лимона
- 150 г сахара
- 150 мл воды
Также для нашего вкусного ягодного сорбета вскипятите воду вместе с сахаром на первом этапе. Теперь пюрируйте ягоды по вашему выбору и добавьте лимонный сок и охлажденный сироп. Поместите смесь в морозилку на добрых три часа, но раз в час ее нужно доставать и хорошо перемешивать миксером или ложкой.