Независимо от того, тщательно готовите ли вы обед из пяти блюд или просто взбиваете яйца на завтрак, покупка высококачественной сковороды может вывести вашу кулинарную игру на новый уровень.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
Если есть какой-то кухонный предмет, который используется почти каждый день, так это сковорода.
Сковороды - это неглубокие плоские сковороды с расширяющимися сторонами, которые используются для приготовления различных блюд. Чаще всего они используются для запекания на сковороде, жарки на сковороде и обжаривания. Лучшая сковорода выдержит жар и равномерно распределит его по пище. Следующие модели определенно стоит рассмотреть, чтобы добавить в свой набор посуды.
- ЛУЧШИЙ В ОБЩЕМ СЛУЧАЕ: Чугунная сковорода Lodge, предварительно приправленная, 10,25 дюйма
- ЛУЧШИЙ ВЫГОД: All-Clad E785S264/E785S263 Набор сковород HA1, 2 шт.
- ВЫБОР ДЛЯ ОБНОВЛЕНИЯ: Чугунная эмалированная сковорода Le Creuset, 11,75″
- ЛУЧШИЙ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ: Cuisinart 722-36H Классическая 14-дюймовая нержавеющая сталь от шеф-повара
- ЛУЧШАЯ КЕРАМИКА: GreenLife Ceramic Antistick, набор сковороды/сковороды
- ЛУЧШАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ: Presto 06857 16-дюймовая электрическая складная сковорода
- ЛУЧШИЙ АНТИПРИГОРИТЕЛЬ: Cuisinart 622-30G Классическая сковорода с антипригарным покрытием от шеф-повара
Что следует учитывать при выборе лучшей сковороды
Выбор новой сковороды требует некоторой домашней работы. Все, от размера сковороды до ее толщины и материала, из которого она сделана, должно влиять на ваше решение. В разделе ниже есть все, что вам нужно знать о выборе сковороды, чтобы вы могли сделать лучший выбор для своей кухни.
Размер и вес
Несмотря на то, что сковороды бывают всех форм и размеров, есть распространенные варианты: 8 дюймов, 10 дюймов и 12 дюймов. Большие размеры часто лучше, когда речь идет о посуде для плиты, потому что вы не хотите переполнять свою кастрюлю. Блюда для всей семьи и несколько порций мяса лучше всего подходят для 10-дюймовой или 12-дюймовой сковороды. Меньшие размеры, такие как 8 дюймов, подойдут для жарки пары яиц или приготовления еды на одну порцию.
Вес - еще один важный фактор, который следует учитывать. Если вы проводите много времени на кухне или склонны к болям в запястьях, лучше всего подойдет легкая сковорода. Чугунные сковороды и сковороды часто тяжелее, чем сковороды из нержавеющей стали или керамики.
Материал
Сковороды, представленные сегодня на рынке, изготавливаются из нержавеющей стали, углеродистой стали, алюминия, керамики или чугуна.
Сковороды из нержавеющей стали имеют наименьшую способность удерживать тепло, но их можно мыть в посудомоечной машине, они устойчивы к ржавчине и являются самыми доступными. Тем не менее, они также подвержены царапинам и вмятинам. Углеродистая сталь легче и тоньше, но не так хорошо удерживает тепло, что может привести к неравномерному приготовлению пищи.
Алюминий легкий, доступный и устойчивый к царапинам и вмятинам, если он анодирован. Однако анодированный алюминий дороже. Керамика лучше удерживает тепло и обладает термостойкими свойствами, но обычно она дороже.
Чугунные сковороды реагируют на кислые и щелочные продукты, а это означает, что они могут придать этим продуктам вкус металла. Чугун является самым прочным и лучше всего сохраняет тепло, но для его очистки требуется больше усилий. Он может легко заржаветь, если за ним не ухаживать должным образом.
Толщина
Толщина сковороды важна, потому что она определяет, насколько хорошо она проводит тепло и насколько прочна при воздействии тепла. Более толстые сковороды обеспечивают более равномерный нагрев и менее подвержены повреждениям, что делает их более долговечными.
Большинство производителей измеряют толщину сковороды либо в калибрах, либо в милах. Если толщина указана в единицах измерения, ищите меньшие числа, например, для конструкции 10-го калибра, поскольку большее значение толщины означает тоньше.
Некоторые сковороды измеряются в миллиметрах. Если толщина указана в милах, ищите большее число, так как 1 мил примерно равен 0.001 дюйма. Модели более низкого уровня часто имеют толщину 0,5 миллиметра, в то время как высококачественные сковороды обычно имеют толщину 5 миллиметров. Чем толще сковорода, тем лучше.
Покрытие
Покрытие означает, имеет ли сковорода антипригарное покрытие или нет. Сковородки с антипригарным покрытием легче чистить, и для приготовления пищи требуется меньше масла. Однако антипригарные покрытия выдерживают только нагрев до 500 градусов. Они также подвержены царапинам и не так долговечны, как сковороды без антипригарного покрытия.
Посуда с антипригарным покрытием требует использования масла и ее сложнее чистить, потому что пища легко прилипает ко дну, но это отличный вариант для обжаривания мяса и подрумянивания овощей. Чем больше масла вы используете для приготовления пищи, тем меньше вероятность того, что пища прилипнет к сковороде.
Справиться
Ручка сковороды - еще один фактор, который следует учитывать. Доступны наиболее распространенные типы: клепаные, сварные и навинчивающиеся.
Если на ручке сковороды есть заклепки, вокруг них может образоваться накипь, что затрудняет очистку. Тем не менее, клепаные ручки, как правило, являются самым прочным вариантом. Сварные ручки позволяют сделать внутреннюю часть сковороды более гладкой, но они не очень прочные. Привинченные легче заменить, но со временем эти ручки могут ослабнуть.
При выборе сковороды обратите внимание на ручки с защитой от духовки, чтобы вы могли перемещать сковороду с плиты на духовку, как это требуется во многих рецептах. Независимо от того, какую ручку вы выберете, вы всегда захотите использовать прихватки, чтобы браться за ручки во время приготовления пищи. Вы также можете купить накладки на ручки, чтобы облегчить работу со сковородой.
Очистка и обслуживание
Если вы регулярно пользуетесь сковородой, лучше выбрать ту, которую легко чистить. Поскольку сковороды из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, их легче всего чистить. Чугунные и медные сковороды требуют большего ухода для мытья и предотвращения ржавчины. Анодированный алюминий также необходимо мыть вручную. Сковородки с антипригарным покрытием предотвратят прилипание большинства продуктов к сковороде, но они могут не прослужить так долго, как сковороды без антипригарного покрытия.
Независимо от того, какую сковороду вы выберете, важно тщательно очищать ее после каждого использования, чтобы предотвратить появление ржавчины и продлить срок ее службы.
Наши лучшие подборки
Лучшие сковороды отлично сохраняют тепло, равномерно проводят тепло и имеют достаточную толщину, чтобы выдерживать высокие температуры. Хотя они бывают разных материалов, размеров и типов, инвестиции в качество могут иметь огромное значение для вашей кулинарии.
Приведенные ниже рекомендации основаны на ряде категорий и помогут вам найти лучшую сковороду для приготовления вкусных блюд дома.
Лучший результат
Чугунная сковорода Lodge, предварительно выдержанная, 10,25 дюйма
Несмотря на то, что чугунные сковороды имеют репутацию сложных в использовании и сложных в обслуживании, чугунная сковорода Lodge делает приготовление пищи с помощью этого уникального инструмента более доступным для любого кулинарного уровня.
Эта недорогая сковорода предварительно приправлена 100-процентным растительным маслом, чтобы помочь выровнять часто неровную текстуру чугуна, увеличить сохранение тепла и способность равномерно готовить. Вам не нужно предварительно приправлять эту сковороду самостоятельно, но вам придется использовать ее регулярно, чтобы сохранить приправу. Чтобы очистить его, вам нужно вымыть его вручную, высушить и натереть растительным маслом.
Сковорода Lodge выпускается в девяти размерах, а некоторые из них оснащены силиконовым покрытием ручки для предотвращения ожогов.
Лучшее соотношение цены и качества
All-Clad E785S264/E785S263 HA1 Набор сковородок, 2 шт
Набор посуды All-Clad из твердого анодированного антипригарного покрытия для сковородок доступен в трех вариантах: 8-дюймовая и 10-дюймовая сковороды, 10-дюймовая и 4-литровая сковороды с крышкой, или набор кастрюль размером 10 и 12 дюймов.
Эти сковороды из твердого анодированного алюминия имеют устойчивое к царапинам антипригарное покрытие, которое можно мыть в посудомоечной машине, что облегчает их очистку и снижает количество жира или масла, необходимого для приготовления пищи. Основание и ручка изготовлены из нержавеющей стали, что повышает долговечность сковородок и усиливает удержание тепла. Эти недорогие сковороды можно использовать в духовке (без крышек) и выдерживать температуру до 500 градусов.
Выбор улучшений
Эмалированная чугунная сковорода Le Creuset, 11,75"
Это не обычная чугунная сковорода. В отличие от традиционных моделей, эмалированная чугунная сковорода Le Creuset изготовлена из чугуна с черной эмалью, не требует приправ и небольшого количества масла, и ее можно мыть в посудомоечной машине для облегчения очистки. Материал, из которого он изготовлен, также устойчив к пятнам и потускнению.
В дополнение к высококачественному чугуну эта сковорода оснащена двумя ручками, в том числе петлевой «ручкой-помощником» для облегчения переноски. Хотя он доступен только в одном размере - 11,75 дюйма, - вы можете выбрать один из шести различных цветов.
Его легко мыть, но дайте ему остыть перед тем, как положить его под воду.
Лучшая нержавеющая сталь
Cuisinart 722-36H Classic, нержавеющая сталь от шеф-повара, 14 дюймов
Зеркальная поверхность классической 14-дюймовой открытой сковороды из нержавеющей стали Cuisinart 722-36H не только приятна на вид, но и отлично подходит для приготовления пищи. Эта сковорода, завернутая в нержавеющую сталь, которая не вступает в реакцию, не обесцвечивается и не меняет вкус, также имеет алюминиевое основание, которое помогает равномерно и быстро распределять тепло. Эта комбинация позволяет избежать неприятных горячих точек (где некоторые продукты теплее, а другие холоднее).
Изогнутые края этой сковороды помогают предотвратить разливы и капли. Он также безопасен для духовки при температуре до 550 градусов. Недостатком является то, что нержавеющая сталь подвержена ржавчине, поэтому избегайте длительного нахождения на ней соленых продуктов или воды.
Лучшая керамика
GreenLife Ceramic Antistick, Набор сковороды/сковороды
Как следует из названия, набор керамических сковород с антипригарным покрытием GreenLife Soft Grip - один из самых экологичных наборов сковородок на рынке. Он изготовлен из прочной керамики, не содержащей химикатов, таких как свинец и кадмий, а антипригарное покрытие изготовлено из песка, похожего на чугунную сковороду, что упрощает очистку.
Усиленное дно из переработанного алюминия предотвращает колебания и делает сковороду прочнее. Его также можно мыть в посудомоечной машине и легко чистить. Кроме того, на ручке нет заклепок, так что вам не придется беспокоиться о скоплении пищи.
Этот набор сковородок бывает двух размеров: 7-дюймовый и 10-дюймовый, и его можно использовать в духовке при температуре до 350 градусов. Он также доступен в шести цветах на выбор.
Лучший электромобиль
Presto 06857 16-дюймовая электрическая складная сковорода
Если вам нужна сковорода, которую легко транспортировать и которую можно использовать как сервировочный поднос, обратите внимание на 16-дюймовую электрическую складную сковороду Presto 06857. Благодаря тяжелому основанию из литого алюминия и антипригарному покрытию как внутри, так и снаружи, эта сковорода, которую можно мыть в посудомоечной машине, равномерно распределяет тепло и легко моется.
Эта сковорода - отличный вариант, если вам нужно перевезти ее на мероприятие или большое собрание. Ручки складываются, а сковорода отсоединяется от основания, поэтому ее легко хранить или перемещать. Он также поставляется со стеклянной крышкой и ручками, которые остаются прохладными и могут использоваться как сервировочный поднос.
Лучший антипригарный
Cuisinart 622-30G Классическая сковорода с антипригарным покрытием от шеф-повара
Благодаря классической сковороде с антипригарным покрытием Cuisinart 622-30G от шеф-повара загрузка оливкового или рапсового масла останется в прошлом. С этой сковородой с антипригарным покрытием мытье так же просто, как вытирание остатков пищи и мытье сковороды в посудомоечной машине, и не помешает то, что она сделана из высококачественной твердой анодированной нержавеющей стали.
Твердоанодированная сталь является результатом закалки мягкого алюминия в результате электрохимического процесса, что делает его в два раза прочнее нержавеющей стали. Эта сковорода также непористая, износостойкая и подходит для использования в духовке при температуре до 500 градусов, а также поставляется со стеклянной крышкой.
Эта сковорода доступна только в размере 12 дюймов.
Часто задаваемые вопросы о Skillets
Теперь, когда вы узнали, как выбрать лучшую сковороду для своей кухни, и рассмотрели некоторые из самых популярных моделей на рынке, пришло время получить ответы на все оставшиеся у вас вопросы. Ниже приведены наиболее часто задаваемые вопросы о выборе сковородок и правильном уходе за ними.
Q. Чем отличается сковорода от сковороды?
Сковороды и сковороды выглядят одинаково, но сковороды на самом деле немного глубже, чем сковороды. Сковородки также часто бывают с крышками, а сковороды - без.
Q. Как выбрать сковороду?
Выберите сковороду в зависимости от того, сколько еды вы будете готовить, какие блюда вы будете готовить и сколько работы вы хотите вложить в ее обслуживание.
Q. Как приправить сковороду?
Смажьте жаростойкую сковороду тонким слоем растительного или рапсового масла и запекайте в духовке при температуре 400 градусов в течение часа. Регулярно пользуйтесь сковородой, чтобы она оставалась приправленной.
Q. Как долго служит сковорода?
Это зависит от материала, из которого он сделан. Чугунные сковороды могут прослужить не одно поколение, если за ними правильно ухаживать. Сковороды из нержавеющей стали и алюминия (особенно с антипригарным покрытием) прослужат несколько лет.