Нет пахты? Попробуйте наши простые заменители пахты, которые готовятся всего за несколько минут, и вы вернетесь к выпечке в кратчайшие сроки.
Пахта - это густая и кремообразная молочная продукция, которая придает насыщенный, острый вкус всем видам сладких и соленых блюд. В наши дни кисломолочная пахта легко доступна во всех продуктовых магазинах, но если вам вдруг захотелось воздушного печенья или блинов на пахте, а под рукой нет кувшина, не беспокойтесь. Вы можете легко научиться делать пахту из ингредиентов, которые наверняка есть на вашей кухне. А если у вас нет продуктов, которые можно приготовить самостоятельно, на нашей Тестовой кухне есть такие же простые и вкусные заменители пахты, которые сделают ваши рецепты вкусными.
Заменители пахты
Важно знать, что вы не можете просто использовать обычное молоко в качестве заменителя пахты. Это особенно верно в отношении выпечки, поскольку кислотность пахты работает с пищевой содой в рецепте для закваски. Вот некоторые заменители пахты, когда вы в крайнем случае.
- Приготовьте пахту: На каждую чашку пахты добавьте 1 ст. лимонного сока или уксуса в мерный стакан для жидкости. Добавьте столько молока, чтобы получилась 1 чашка жидкости. Помешивать; дайте постоять 5 минут, прежде чем добавлять в рецепт. Его еще называют кислым молоком.
- Винный камень: Если у вас нет лимонного сока или уксуса, вы также можете приготовить пахту, размешав 1¾ ч. л. винного камня на 1 стакан обычного молока.
- Йогурт: Каждую чашку пахты замените 1 чашкой простого йогурта.
- Греческий йогурт или сметана: Смешайте ¾ чашки с ¼ чашки простого молока, чтобы получилась 1 чашка.
Нужен веганский заменитель пахты? Используйте описанный выше шаг, чтобы приготовить собственную пахту, только замените ее немолочным молочным напитком, таким как соевое, овсяное или миндальное молоко.
Что такое пахта?
В прежние времена (где-то в 18 веке) это была просто оставшаяся жидкость после удаления жира при взбивании сливок в масло - отсюда и название пахта. Сегодня коробки и кувшины, которые вы найдете в ящике для молочных продуктов, представляют собой кисломолочную пахту, которая производится из нежирного или обезжиренного молока с добавлением бактериальных культур.
Используйте новообретенный заменитель пахты с пользой, взбивая острый пирог, пышное картофельное пюре или даже в качестве рассола для сочной курицы.