Хотите придать вашему следующему копченому шедевру немного остроты? Лучший нож для грудинки поможет вам с легкостью нарезать идеальные, нежные ломтики.
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
Маринование, приправы, приготовление на гриле и копчение идеальной грудинки занимает весь день (иногда несколько дней). Когда процесс завершен, мало что может быть приятнее, чем нарезать этот выдающийся кусок мяса. Но нарезка становится еще более приятной, когда вы делаете это с помощью лучшего ножа для грудинки.
Ножи для грудинки имеют длинные узкие лезвия с желобками или выемками по бокам. Из них получаются идеально нарезанные пластины грудинки, и они могут быть важной частью лучшего набора инструментов для копчения и гриля. В этом руководстве рассматриваются некоторые из наиболее важных характеристик, которые следует учитывать при покупке этого инструмента для нарезки, а затем подробно рассматриваются некоторые из лучших продуктов на рынке, которые помогут вам выбрать лучший нож для грудинки для вашего следующего застолья. Продолжайте читать, чтобы узнать больше.
- ЛУЧШИЙ В ОБЩЕМ СЛУЧАЕ: Victorinox Swiss Army - 47645 Столовые приборы Fibrox Pro
- ВТОРОЕ МЕСТО: MAIRICO Ultra Sharp Premium 11 дюймов из нержавеющей стали
- ЛУЧШИЙ УДАР: Нож для барбекю SpitJack с копченой грудинкой
- ЛУЧШЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: DALSTRONG - Разделочный нож для нарезки -12″ - Granton Edge
- ЛУЧШЕ ДЛЯ БОЛЬШИХ ГРУДИНОК: Mercer Culinary Millennia Granton Edge Slicer
- ЛУЧШИЙ НАБОР: Набор разделочных ножей и вилок DALSTRONG
- ЛУЧШИЙ НОЖ ДЛЯ ОБСТКИ: 6-дюймовый нож для обвалки Mercer Culinary Genesis
- ТАКЖЕ ПОМНИТЕ: Нож WÜSTHOF Classic 10 Super Slicer Roast Knife
Что следует учитывать при выборе лучшего ножа для грудинки
Прежде чем добавить лучший нож для грудинки в свою коллекцию кухонных принадлежностей, небольшая домашняя работа поможет вам лучше понять эти уникальные ножи. Важными моментами, которые следует учитывать, являются, среди прочего, длина, материал и тип. Внимательно прочитайте каждый раздел, чтобы выбрать лучший нож для грудинки, соответствующий вашим потребностям.
Тип лезвия
Есть несколько типов ножей, которыми можно резать мясо, но лезвия некоторых лучше подходят для нарезки грудинки, чем другие:
- Прямое лезвие Ножи имеют прямые ровные края без зазубрин или гребешков. Они отлично подходят для нарезки грудинки, но только если у них очень острый край.
- Зазубренное лезвие Ножи имеют большие зубы, которые разрывают мясо. Хотя они подходят для более жесткой нарезки, они разорвут нежную грудинку на части быстрее, чем разрежут ее. По возможности избегайте ножей с зазубренными лезвиями.
- Зазубренное лезвие Ножи чем-то похожи на зазубренные лезвия, но у них меньшие зубья. Они хорошо нарезают грудинку и заслуживают внимания.
- Granton Blade ножи на самом деле относятся к типу лезвий, зарегистрированных под торговой маркой Granton Knife Company в Англии, но многие производители делают свои собственные версии. Эти ножи имеют небольшие углубления по бокам, которые помогают уменьшить трение о грудинку за счет уменьшения площади поверхности и напряжения. Часто это лучшие ножи для аккуратной нарезки грудинки.
Ножи
Острота
Нож для грудинки должен быть как можно более острым, чтобы он мог резать идеально гладкие, однородные пластины грудинки. Тем не менее, даже самый лучший нож для грудинки может оказаться не таким острым, каким он может быть. Тупое лезвие раздавит или покрошит «кору» - темную корку, образовавшуюся в результате копчения и приправы, - и может фактически выжать влагу из мяса.
Любой нож может быть острым, если приложить достаточно усилий, но поддержание остроты требует некоторого внимания к деталям. Использование высококачественной точилки для ножей или точильного камня - отличный способ сохранить острый край ножа для грудинки.
Масса
Есть несколько моментов, которые следует учитывать, когда речь заходит о весе ножа для грудинки. Во-первых, легким ножом может быть проще разрезать несколько грудинок, а более массивный нож может быть более устойчивым при использовании.
Самое главное, лучший нож для грудинки требует хорошо сбалансированного веса от рукоятки до кончика. Это может показаться тривиальным, но нож с хорошо сбалансированным весом будет создавать более гладкие и последовательные разрезы, требуя меньше размышлений и усилий при вырезании. Этот баланс достигается в процессе проектирования.
Длина
Ножи для грудинки имеют тенденцию быть очень длинными по сравнению с большинством других кухонных ножей. Они часто могут быть до 14 или 16 дюймов в длину. Но эти длинные лезвия предназначены не только для галочки.
Очевидно, что чем крупнее грудинка, тем длиннее должно быть лезвие, но это не просто здравый смысл - на это есть причина. Нарезка грудинки на куски - это искусство, а цель - равномерный ломтик. Более длинное лезвие позволяет резчику делать несколько проходов, оставаясь в одном и том же желобке, что уменьшает количество разрывов, смещений от центра и неровных нарезок.
Материал
При изготовлении высококачественных ножей для грудинки используются два основных типа стали: углеродистая сталь и нержавеющая сталь. Они оба превосходные материалы со своими сильными и слабыми сторонами.
Как следует из названия, углеродистая сталь имеет более высокое содержание углерода, чем нержавеющая сталь. Это облегчает поддержание остроты лезвия этих ножей. Однако, поскольку углерод является элементом, вызывающим ржавчину, эти ножи имеют тенденцию становиться ржавыми, если вы не будете с ними осторожны. Особенно важно сразу после стирки вытирать их насухо.
Ножи для грудинки из нержавеющей стали гораздо более устойчивы к коррозии, чем из углеродистой стали, но они немного мягче, поэтому поддерживать острый край не так просто. Преимущество заключается в том, что они требуют гораздо меньшего обслуживания и более доступны по цене, чем ножи для грудинки с высоким содержанием углерода.
Удобство и безопасность ручки
Возможность безопасно и легко нарезать грудинку в течение любого периода времени часто зависит от рукоятки ножа. Лучший нож для грудинки должен удобно лежать в руке, иметь продуманную эргономику и относительно нескользящую текстуру. Ведь грудинка с идеально вытопленным жиром может стать немного скользкой, а острый нож не скользит в руке.
Популярны цепкие пластмассовые и резиновые рукоятки, которые обеспечивают надежное сцепление. Древесина также является популярным выбором, так как она имеет естественную цепкую текстуру. Лучше не использовать ножи с ручками из нержавеющей стали для нарезки грудинки, так как они могут стать очень скользкими.
Наши лучшие подборки
Для начинающих мастеров барбекю и курильщиков выбор лучшего ножа для грудинки все еще может быть немного запутанным. Ниже приведен список некоторых из лучших вариантов на рынке, которые помогут немного облегчить принятие решения. При просмотре и сравнении этих продуктов обязательно помните обо всех вышеупомянутых соображениях, касающихся покупок.
Лучший результат
Victorinox Swiss Army - 47645 Столовые приборы Fibrox Pro
Когда дело доходит до нарезки тонкого, как карандаш, кусочка идеально копченой грудинки, стоит попробовать такой нож, как Victorinox Swiss Army Cutlery Fibrox Pro. Этот хорошо сбалансированный нож имеет лезвие из нержавеющей стали с высоким содержанием углерода, которое сочетает острые как бритва края с прочностью и небольшой коррозионной стойкостью.
Этот нож имеет нескользящую рукоятку, сделанную из Fibrox, который представляет собой особенно прочное минеральное волокно. Он также может похвастаться лезвием Granton с выемками по бокам, что способствует более чистому разделению мяса. Лезвие узкое и имеет длину 12 дюймов, а длина рукоятки чуть меньше 5,5 дюймов, что помогает выполнять хорошо контролируемые нарезки и разрезы.
Второе место
MAIRICO Ultra Sharp Premium 11 дюймов из нержавеющей стали
Профи и любители барбекю должны попробовать разделочный нож Mairico Ultra Sharp Premium. Этот нож оснащен 11-дюймовым лезвием в стиле Granton, которое помогает уменьшить трение при нарезке и способствует лучшему разделению мяса. Изготовленное из нержавеющей стали лезвие легко затачивается, оно устойчиво к коррозии и требует минимального обслуживания.
Этот хорошо сбалансированный нож также имеет полированную головку с деревянной ручкой, прикрепленную к лезвию во всю длину с помощью трех заклепок, что обеспечивает комфорт и эргономичный захват, а также является привлекательным дополнением к вашему кухонные принадлежности. Закругленный кончик лезвия также помогает поддерживать более безопасные условия работы, поскольку резчики с меньшей вероятностью уколют себя или других, пока тянутся за идеальным ломтиком грудинки.
Лучший заработок
Нож для копченой грудинки SpitJack BBQ
Чтобы нарезать дорогую и трудоемкую грудинку на восхитительно идеальные пластины, не нужно тратить руку и ногу, когда дело доходит до ножа. Нож для копченой грудинки SpitJack BBQ предлагает доступный вариант для нарезки грудинки, жаркого и даже вяленого мяса, экономя деньги без ущерба для качества. Он даже имеет мастерски отточенную кромку прямо из коробки - плюс для такого доступного ножа.
Лезвие из нержавеющей стали имеет выемки в стиле Granton с обеих сторон, что способствует разделению мяса на более тонкие и гладкие ломтики. Он имеет длину 11 дюймов для контролируемых разрезов, а пластиковая ручка имеет текстурированную поверхность для надежного и надежного захвата.
Лучший апгрейд
DALSTRONG - Нож для нарезки 12 дюймов - Granton Edge
Разрезание большой грудинки маленьким ножом не даст результатов, которых заслуживает тяжелая работа. Для таких негабаритных нарезок стоит обратить внимание на такой нож, как Millennia Granton Edge Slicer от Mercer Culinary. Этот нож оснащен 14-дюймовым лезвием с канавками в стиле Granton, которые обеспечивают быстрое и легкое нарезание ломтиков с отличным разделением мяса - настоящая проблема для больших грудинок.
Mercer использует для лезвия высококачественную японскую нержавеющую сталь с высоким содержанием углерода. Он легко берет край, но держит его еще лучше. Нож также имеет нескользящую рукоятку, изготовленную из сантопрена - высокоэффективного термопластичного материала, который помогает резчику крепко держаться в руке - в сочетании с полипропиленом для долговечности и текстурированными кончиками пальцев для безопасности.
Лучший вариант для большой грудинки
Mercer Culinary Millennia Granton Edge Slicer
Dalstrong производит одни из лучших инструментов для резьбы по дереву в мире, и набор ножей и вилок для резьбы является ярким примером. Dalstrong использует высококачественную высокоуглеродистую немецкую сталь ThyssenKrupp для изготовления своих лезвий, обеспечивая прецизионную заточку лезвия, которая дольше остается острой, чем некоторые другие ножи.
Этот набор включает в себя нож для грудинки в стиле Granton, разделочную вилку и точильный стержень для поддержания точной заточки края. Для защиты 9-дюймового лезвия он также включает в себя ножны. Что касается рукояток, все три инструмента оснащены накладками Pakkawood, которые невероятно прочны и водонепроницаемы - идеальные качества для ножа с высоким содержанием углерода и вилки для разделки.
Лучший набор
DALSTRONG Набор ножей и вилок для разделки мяса
Когда дело доходит до приготовления грудинки, срезать лишний жир обычным ножом для грудинки не всегда просто. В этих случаях лучшим выбором может стать такой вариант, как 6-дюймовый обвалочный нож Mercer Culinary Genesis. Его короткое лезвие легче втыкается в узкие или неудобные места, а ручка из сантопрена способствует надежному захвату.
Этот обвалочный нож оснащен лезвием из высокоуглеродистой стали, которое идеально подходит для поддержания невероятно острого края при удалении въевшегося жира. Поскольку полный хвостовик проходит по всей длине рукояти, он также хорошо сбалансирован, что важно для обеспечения безопасного захвата ножа меньшего размера. Кромка лезвия имеет специальную прецизионную заточку для долговечного лезвия, которое также легко заточить, когда оно со временем затупится.
Лучший нож для обвалки
Mercer Culinary Genesis 6-дюймовый обвалочный нож
Dalstrong’s Slicing Carving Knife, безусловно, заслуживает внимания любителей барбекю и копчения мяса, которые ищут невероятно острый и практичный нож. Dalstrong изготавливает этот 12-дюймовый нож из высокоуглеродистой немецкой стали ThyssenKrupp, что позволяет резчикам затачивать и поддерживать идеальную кромку с минимальными усилиями. Он также профессионально заточен вручную из коробки.
Нож для разделки в стиле Granton быстро и легко разрезает мясо благодаря выемкам по обеим сторонам лезвия, которые способствуют отделению мяса. Он также имеет рукоятку Pakkawood, приклепанную к хвостовику для долговечности и водостойкости, благодаря чему нож остается максимально защищенным от коррозии.
Также обратите внимание
WÜSTHOF Classic 10 Super Slicer Roast Knife
Не жалея денег, трудно превзойти нож Wusthof Classic 10 Super Slicer Roast Knife для нарезки грудинки и другого мяса для барбекю. 10-дюймовое лезвие этого ножа из нержавеющей стали содержит большое количество углерода для достижения и поддержания отличной режущей кромки. А что касается этой кромки, зубчатое лезвие облегчает нарезку как нежного, так и более жесткого мяса.
Рукоятка ножа устойчива к выцветанию, обесцвечиванию, нагреву и ударам, а это означает, что компания Wusthof создала этот высококлассный нож для длительного использования, что делает его более выгодным вложением, чем простое обновление.
Часто задаваемые вопросы о вашем новом ноже для грудинки
Даже если вы сделали домашнее задание, у вас могут остаться вопросы о покупке лучшего ножа для грудинки для вашего следующего барбекю на заднем дворе. Если это так, то этот раздел для вас. Он содержит несколько наиболее часто задаваемых вопросов о ножах для грудинки, поэтому не забудьте проверить свой ответ ниже.
Q. Как лучше всего нарезать грудинку?
Грудка состоит из двух частей: плоской, которая является более тонкой, с одним слоем мышц, и острием, которая является более толстой, с двойным слоем. Лучший способ нарезать грудинку - сначала разрезать плоскую часть по направлению волокон, а затем надрезать кончик поперек волокон.
Q. В чем разница между ножом для нарезки, разделки и обрезки?
Вообще, ножи для нарезки и разделки часто выглядят одинаково, но ножи для нарезки предназначены для хлеба, а ножи для разделки имеют меньшие зубья или плоские края для резки мяса. Ножи для обрезки маленькие и обычно используются для обрезки жира.