Чаще всего лук используют в качестве приправы. Он также может быть звездой тарелки. Фаршированный, он вмещает в себя все вкусы, которые подчеркивают его сладкий и ароматный вкус.
Лук, фаршированный рисом и кедровыми орешками
Подготовка 20 минут
Приготовление 35 минут
Ингредиенты на 4 персоны
- 4 луковицы
- 200 г риса арборио
- 50 кл бульона
- 5 мл белого вина
- оливковое масло
- масло
- 100 г кедровых орехов
- 100 г рукколы
- 150 г малины
- соль
- перец
Подготовка
- С помощью небольшого ножа снимите с лука шляпку, снимите кожицу и срежьте «шапочку». Отварите их, погрузив в кипящую подсоленную воду на 10 минут. Освежите их под струей холодной воды, затем выдолбите, сохраняя два слоя. Поместите их на тарелку. Порубите оставшуюся плоть.
- Поджарьте кедровые орехи всухую на сковороде с антипригарным покрытием. Порубите их. Нагрейте бульон в кастрюле. Продолжайте кипятить.
- Нагрейте на сковороде немного оливкового масла и кусочек сливочного масла и обжарьте луковый фарш. Как только он подрумянится, добавьте рис и готовьте около 2 минут, пока он не станет жемчужным. Деглазируйте белым вином. Половником налейте очень горячий бульон, так как рис его впитает. Дайте примерно 20 минут времени на приготовление. Добавьте жареные кедровые орешки. Время года. Нафаршируйте лук ризотто с кедровыми орешками.
- Подавайте фаршированный лук в окружении рукколы и малины.
Лук, фаршированный бараниной
Подготовка35 мин
Приготовление 55 мин
Ингредиенты на 4 персоны
- 4 Лук Роскофф
- 250 г остатков бараньей ноги
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- 30 г риса
- 1 ст. столовая ложка томатной пасты
- 2 ст. столовая ложка трав
- 1 яйцо
- 1 ст. к с. панировочные сухари
- 20 кл бульона
- соль
- мельный перец
Подготовка
- Очистите лук Роскова. Разрежьте их на треть высоты. Затем готовьте их на пару 15 минут. Аккуратно выдолбите его, сохранив 2 или 3 слоя. Оставь плоть.
- Отварите рис 10 минут в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Слейте его.
- Нарезаем мясо и мякоть лука. Нагрейте немного оливкового масла на сковороде. Обжарьте мясо 5 минут, затем добавьте измельченный чеснок, мякоть лука, томатную пасту, соль и перец. Оставить вернуться на 5 мин. Добавьте рис. Вылейте смесь в салатник, смешайте с зеленью, сухарями и яйцом.
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Нафаршируйте лук и выложите в форму для запекания. Полить их небольшим количеством оливкового масла. Влейте немного горячего бульона. Запекать 20 минут, поливая горячим бульоном во время приготовления.