Вдохните аромат свежеиспеченных булочек с корицей рано утром. Выполняйте простую задачу легко и под бурные аплодисменты с помощью этого рецепта хлеба, который можно приготовить заранее.
Время приготовления: 40 минут
Время подъема: 1 час
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 2 часа 30 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- 6 ¼ - 6 ¾ стакана муки общего назначения
- 2 пакета активных сухих дрожжей
- 1 ½ стакана молока
- ½ стакана маргарина или сливочного масла
- ½ стакана сахара
- 1 чайная ложка соли
- 3 яйца
- ¾ стакана сахара
- ½ стакана размягченного маргарина или сливочного масла
- 4 чайные ложки молотой корицы или мелко натертой апельсиновой цедры
- 2 чайные ложки муки общего назначения
- ¾ чашки измельченных орехов, кусочков полусладкого шоколада или изюма (по желанию)
- 2 стакана просеянной сахарной пудры
- ½ чайной ложки ванили
- 2 - 3 столовые ложки молока
Направления
- В большой миске смешайте 3 стакана муки и дрожжи.
- В кастрюле нагрейте 1-1/2 стакана молока, 1/2 стакана маргарина, 1/2 стакана сахара и соль, пока они не станут теплыми (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту), а маргарин почти не загустеет. растопить, постоянно помешивая. Добавить к мучной смеси. Добавьте яйца. Взбивайте электрическим миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, постоянно очищая стенки чаши. Взбивайте на высокой скорости в течение 3 минут. Ложкой вмешайте как можно больше оставшейся муки.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось умеренно мягкое, гладкое и эластичное тесто (всего от 3 до 5 минут). Придайте форму шара. Поместите в смазанную маслом миску, перевернув один раз. Крышка; дайте подняться в теплом месте до увеличения вдвое (около 1 часа).
- Для начинки в небольшой миске смешайте 3/4 стакана сахара, 1/2 стакана маргарина или сливочного масла, корицу или апельсиновую цедру и 2 чайные ложки муки; отложить.
- Обмять тесто; разделить пополам. Накройте и дайте отдохнуть 10 минут. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую половину теста в 12-дюймовый квадрат.
- Выложите половину начинки на каждый квадрат теста. При желании посыпать половиной орехов, шоколадом или изюмом. Сверните каждый квадрат в спираль; защипните края, чтобы запечатать. Разрежьте каждый рулет на 8 частей. Поместите 8 кусочков в смазанную жиром форму для выпечки размером 13x9x2 дюйма. Повторите то же самое с оставшимися кусочками, используя другую сковороду размером 13x9x2 дюйма или 12-дюймовую форму для пиццы.
- Неплотно накройте прозрачной полиэтиленовой пленкой, оставив место для подъема булочек. Охладите от 2 до 24 часов. Раскройте и дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. (Или не охлаждайте тесто. Вместо этого неплотно накройте его; дайте подняться в теплом месте, пока оно почти не увеличится вдвое, примерно на 45 минут). Разбейте все пузырьки на поверхности смазанной маслом зубочисткой.
- Выпекать в разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке 20-25 минут. Удалите из кастрюль. Немного остудить на решетке.
- Тем временем в миске смешайте сахарную пудру и ваниль. Добавьте столько молока, чтобы получилась густая консистенция. Разложить по рулетам. На 16 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 423 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 68g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 423 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Холестерин 53 мг | 18% |
| Натрий 295 мг | 13% |
| Всего углеводов 68г | 25% |
| Белок 8г | |