Держите под рукой эти самые популярные кексы для утренних закусок, ланч-боксов и самодельных подарков. Для легкого хруста выбирайте арахисовое масло с кусочками, а не сливочное.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 22 минуты
Время охлаждения: 5 минут
Общее время: 57 минут
Выход: 12 маффинов
Ингредиенты
- 1 ¼ стакана универсальной муки
- ¾ чашки упакованного коричневого сахара
- 3 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки арахисового масла
- ¼ стакана измельченного арахиса
- ¼ чашки миниатюрных полусладких кусочков шоколада
- ¼ чашки арахисового масла
- ½ стакана молока
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чашки миниатюрных полусладких кусочков шоколада
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Выровняйте двенадцать формочек для кексов диаметром 2 1/2 дюйма бумажными формочками для выпечки; отложить. Для начинки штрейзеля в небольшой миске смешайте 1/4 стакана муки и 1/4 стакана коричневого сахара. С помощью блендера нарежьте 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки арахисового масла, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Добавьте арахис и 1/4 стакана шоколада. Отложить.
- В большой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и 1/4 стакана арахисового масла. Взбивайте электрическим миксером на средней и высокой скорости около 30 секунд или до однородности. Добавьте около 1/2 стакана оставшейся муки, оставшиеся 1/2 стакана коричневого сахара, половину молока, яйцо, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбивайте на низкой скорости до однородности, постоянно очищая стенки чаши. Добавьте оставшуюся муку и оставшееся молоко. Взбивайте на низкой или средней скорости, пока не смешано. Добавьте 1/4 стакана кусочков шоколада.
- Выложите тесто ложкой в подготовленные формочки для маффинов, заполняя каждую примерно на две трети. Посыпать топпингом из штрейзеля. Выпекайте от 22 до 25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Остудить в формочках для маффинов на решетке в течение 5 минут. Выньте из формочек для маффинов. Подавать теплым.
Предварительные указания:
Подготовьте и испеките, как указано; остыть полностью. Выложите кексы между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Заморозка на срок до 3 месяцев. Для подачи разогрейте духовку до 350°F. Завернуть маффины в фольгу. Выпекать от 20 до 25 минут или до теплого состояния.
Пищевая ценность (на порцию)
| 255 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 33g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 255 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрий 191 мг | 8% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Белок 6г | |