Свежий и молотый имбирь придает аромат этим влажным черничным маффинам.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 5 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 24
Ингредиенты
- 1 ¾ стакана свежей черники
- 1 ⅔ стакана муки для выпечки
- 1 ¼ стакана хлебопекарной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- ¾ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ⅓ стакана меда
- 3 столовые ложки мелассы
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- ⅔ стакана сливочного масла, размягченного
- ⅔ стакана коричневого сахара
- 2 яйца
- ½ стакана пахты
- Сахарная пудра
Направления
- Выложите чернику в один слой в форму для запекания размером 15x10x1 дюйм. Заморозить на 30 минут или пока ягоды не станут твердыми.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом 24 формы для кексов диаметром 2-1/2 дюйма или застелите бумажными формами для выпечки; отложить. В большой миске смешайте муку для выпечки, хлебную муку, разрыхлитель, имбирь, соль и пищевую соду; отложить. В небольшой миске смешайте мед, патоку и свежий имбирь.
- В большой миске взбейте масло и коричневый сахар электрическим миксером на средней скорости до легкой и воздушной массы. Добавьте яйца, по одному, взбивая после каждого добавления, пока они не смешаются. Добавьте медовую смесь, взбивая на низкой скорости до однородности. Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту, взбивая на низкой скорости до тех пор, пока они не смешаются после каждого добавления. Добавьте чернику.
- Выложите тесто ложкой в подготовленные формочки для маффинов, заполняя каждую на две трети. Выпекайте от 15 до 17 минут или до золотистого цвета, а деревянная зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить в формочках для маффинов на решетке в течение 5 минут. Выньте из формочек для кексов; подавать теплыми, посыпав сахарной пудрой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 167 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| 167 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 31 мг | 10% |
| Натрий 180 мг | 8% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 13г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 89 мг | 2% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |