Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 1 час 15 минут
Общее время: 2 часа
Порций: 6
Ингредиенты
- 12 унций сушеной пасты пенне
- 1 чашка свежей зеленой фасоли, нарезанной на кусочки толщиной 1 дюйм
- 1 стакан соцветий брокколи
- 2 столовые ложки растительного масла
- Шампиньоны весом 4 унции, разрезанные пополам
- ⅓ чашки нарезанного красного сладкого перца
- 1 фунт половинок куриной грудки без кожи и костей, нарезанных на небольшие кусочки
- 1 - 2 чайные ложки измельченных сушеных итальянских приправ или смеси других трав
- ⅛ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- ¼ стакана сливочного масла
- ⅓ чашки нарезанного лука (1 средняя)
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ¼ стакана муки общего назначения
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 4 ½ стакана молока
- 1 ½ стакана тертого сыра чеддер или швейцарского сыра (8 унций)
- 6 унций американского или швейцарского сыра, порванного (2 чашки)
- Соль
- Перец черный молотый
- 4 унции покупных крутонов (2 стакана), крупно покрошенных
Направления
- Сварите макароны в соответствии с указаниями на упаковке, добавив в последние 2 минуты стручковую фасоль и брокколи; осушать. Промойте холодной водой; снова слить. Вернуть макароны в кастрюлю.
- Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте грибы, красный перец и курицу. Посыпать итальянской приправой, 1/8 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Готовьте и помешивайте, пока курица не перестанет быть розовой, а овощи не станут мягкими. Добавьте курицу к макаронам на сковороде.
- Для сырного соуса в большой кастрюле растопить 1/4 стакана сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; варить и размешивать до мягкости. Вмешайте муку, затем томатную пасту. Постепенно вмешайте молоко. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться; уменьшить жар. Постепенно вмешайте чеддер и американские сыры, пока они почти не растают. Снимите с огня; приправьте по вкусу дополнительной солью и перцем. Добавьте сырный соус к макаронам, перемешайте.
- Выложите смесь пасты ложкой в 3-литровую форму для запекания. Накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой, затем фольгой. Заморозить на срок до 4 месяцев.
- Для подачи разморозить в холодильнике на ночь. Разогрейте духовку до 350°F. Снимите полиэтиленовую пленку; восстановить фольгой. Выпекать около 1 часа 15 минут или пока не прогреется, помешивая каждые 30 минут. Посыпать измельченными крутонами.
Пищевая ценность (на порцию)
| 579 | Калории |
| 29g | Жирный |
| 47g | Углеводы |
| 44g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 579 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 29 г | 37% |
| Насыщенные жиры 14г | 70% |
| Холестерин 111 мг | 37% |
| Натрий 890 мг | 39% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Всего сахара 10г | |
| Протеин 44г | |
| Витамин С 20 мг | 100% |
| Кальций 566 мг | 44% |
| Железо 2,6 мг | 14% |
| Калий 702 мг | 15% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 130,5 мкг | |
| Витамин B-12 1,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |