Идея для аперитива или закуски, заменой мясному ассорти или сыру маленькими кусочками рыбы в ореховой крошке.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 5 филе путассу
- 25 г муки
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка молока
- 100 г порошка фундука
- 100 г панировочных сухарей
- 2 лимона
- Масло для жарки
- Соль и перец с мельницы
Подготовка
- Нарежьте филе путассу ромбами шириной 2 см.
- Приготовьте 3 глубокие тарелки: первую с соленой и посыпанной мукой, вторую со взбитым яйцом, смешанным с молоком, и третью с панировочными сухарями, смешанными с порошком фундука.
- Последовательно обваляйте кусочки рыбы в муке, яйце и сухарях и отложите в сторону.
- Нагрейте масло для жарки до 180°C.
- Обмакните клейстеры в масло.
- Когда они станут золотисто-коричневыми, выньте их и просушите на впитывающей бумаге.
- Посыпьте оладьи мелкой солью и подавайте с долькой лимона и небольшим количеством салатной зелени (портулак, руккола, смесь зелени).
Советы: попробуйте рецепт с другой рыбой, например с треской.