Время подготовки:
40 минут
Время приготовления: 3 минуты
Время выпечки: 25 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 1 час 18 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 стакан сахарного песка
- 2 яйца
- 1 ¼ стакана охлажденной смеси сока манго (например, Odwalla Mango Tango или Naked Juice Mighty Mango)
- 3 стакана мелко натертой моркови
- Морковные ленточки
Глазурь со сливочным сыром
- 1 8 унций сливочного сыра, размягченного
- ¼ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 чайная ложка ванили
- 4 стакана сахарной пудры
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром и посыпьте мукой две круглые формы для кекса размером 8x1 1/2 дюйма; отложить. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех; отложить.
- В большой миске взбейте сливочное масло на средне-высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавить сахарный песок; взбить до объединения. Взбивайте еще 2 минуты. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Поочередно добавьте мучную смесь и 3/4 стакана сока манго; взбивать на низкой после каждого добавления только до объединения. Вмешать тертую морковь. Вылить в подготовленную форму.
- Выпекать от 25 до 30 минут или до золотистого цвета, а деревянная палочка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке 10 минут. Удалить из кастрюли; остыть полностью. Поместите оставшуюся 1/2 стакана смеси сока манго в маленькую кастрюлю; довести до кипения. Осторожно кипятите, не накрывая крышкой, от 3 до 4 минут или пока объем не уменьшится до 1/4 стакана. Снимите с огня; прохладный. Смажьте верх одного коржа глазурью из сливочного сыра. Сверху накройте оставшимся коржом; мороз по желанию. Полить выпаренным соком; сверху с морковными лентами.
Глазурь
-
В большой миске взбейте сливочный сыр и 1/4 стакана сливочного масла до получения однородной массы. Взбить с ванилью. Постепенно всыпать сахарную пудру.
Манго-морковный торт
Морковные ленты
Нарежьте морковь вдоль тонкими ломтиками овощечистки. Поместите в миску с ледяной водой не менее чем на 30 минут. Слейте воду и промокните бумажным полотенцем.
Для трехслойного торта:
Увеличьте тесто на 1/2, чтобы получился трехслойный пирог, используя следующие количества: 3 стакана муки, 1 1/2 столовой ложки разрыхлителя, 3/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, 3 /4 стакана сливочного масла, 1 1/2 стакана сахарного песка, 3 яйца, 1 1/2 стакана сока манго (используя 1 стакан на торт и 1/2 стакана на верхушку) и 4 1/2 стакана мелко натертой моркови. Разделите тесто на три формы размером 8x1-1/2 дюйма и выпекайте, как указано. Удвойте рецепт глазури, чтобы покрыть глазурью верх и бока торта.
Пищевая ценность (на порцию)
| 506 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 81g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 506 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 82 мг | 27% |
| Натрий 418 мг | 18% |
| Всего углеводов 81 г | 29% |
| Всего сахара 61г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 2,5 мг | 13% |
| Кальций 111 мг | 9% |
| Железо 1,5 мг | 8% |
| Калий 205 мг | 4% |
| Фолат, всего 50,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |