Эти маринованные овощи можно хранить в прохладном, сухом, темном месте до 1 года, и они станут отличным подарком. Заранее сделайте банки с овощами и подарите на Рождество.
Общее время: 1 час 30 минут
Выход: 7 пинт
Ингредиенты
- 1 фунт очищенной моркови
- 1 фунт свежей зеленой фасоли, обрезанной и нарезанной на 2-дюймовые кусочки
- 3 стакана соцветий цветной капусты
- 3 стручка зеленого и/или красного сладкого перца
- 2 цуккини и/или желтый кабачок, разрезанные пополам вдоль и нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма или 1 фунт кабачка или желтого кабачка, разрезанные пополам
- 2 луковицы, нарезать дольками
- 3 стакана воды
- 3 стакана белого винного уксуса
- 3 столовые ложки нарезанного свежего укропа
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
Направления
- Любую крупную морковь разрежьте вдоль пополам. Морковь нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма с помощью канцелярского ножа или острого ножа. В 8-литровой кастрюле смешайте морковь, зеленую фасоль, цветную капусту, сладкий перец, цуккини и лук. Добавьте воды, чтобы покрыть. Довести до кипения. Готовьте, не накрывая, в течение 3 минут. Слить.
- Упакуйте овощи в горячие стерилизованные литровые банки для консервирования, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Отложить.
- В большой кастрюле из нержавеющей стали, эмали или антипригарного покрытия смешайте 3 стакана воды, уксус, укроп, сахар, соль, молотый красный перец и чеснок. Довести до кипения. Залейте овощи в банках, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и протрите края банки; отрегулировать крышки. Наполненные банки обработайте в кастрюле с кипящей водой в течение 5 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки; круто на стеллажах.
Подарите
Отрежьте квадрат марли, чтобы накрыть крышку литровой банки. Поместите квадрат марли поверх банки и обвяжите крышку банки шпагатом, чтобы закрепить. Прикрепите бумажную подарочную бирку с помощью шпагата.
Пищевая ценность (на порцию)
| 14 | Калории |
| 3g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 14 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 71 мг | 3% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Витамин С 10,6 мг | 53% |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 95 мг | 2% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |