Чтобы ваши желтые помидоры-груши хранились дольше, замаринуйте их со сладким луком, чесноком и свежим розмарином. Нет под рукой помидоров груши? Вместо этого используйте помидоры черри!
Время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 10 минут
Время обработки: 15 минут
Общее время: 1 час
Выход: 7 полпинты
Ингредиенты
- 5 стаканов желтых и/или красных грушевидных или круглых помидоров черри
- 1 чашка тонко нарезанного сладкого лука (например, Мауи, Видалия или Валла Уолла)
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- 6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
- 2 ¼ стакана белого бальзамического уксуса
- ¾ стакана воды
- ⅓ стакана сахара
- 3 столовые ложки поваренной соли
- 1 столовая ложка свежих листьев розмарина
- ½ чайной ложки черного перца горошком
- ½ чайной ложки цельного розового перца
- ½ чайной ложки цельного белого перца
- 1 лавровый лист
Направления
- Помидоры помыть. В большой миске смешайте помидоры, лук, измельченный красный перец и чеснок; аккуратно перемешайте. Отложить.
- В большой кастрюле из нержавеющей стали, эмали или антипригарного покрытия смешайте уксус, воду, сахар, соль, розмарин, черный перец горошком, розовый перец горошком, белый перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится; уменьшить жар. Варить без крышки 10 минут, часто помешивая. Достаньте и выбросьте лавровый лист.
- Упакуйте томатную смесь в горячие стерилизованные полулитровые банки для консервирования, оставив 1/2-дюймовое свободное пространство. Вылейте горячую смесь уксуса на томатную смесь в банках, оставляя 1/2-дюймовое свободное пространство. Удалите пузырьки воздуха из банок. Протрите края банки; отрегулировать крышки.
- Поместите заполненные банки в автоклав в течение 15 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 34 | Калории |
| 7g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Ккал 34 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 631 мг | 27% |
| Всего углеводов 7г | 3% |
| Всего сахара 6г | |
| Витамин С 3 мг | 15% |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 96 мг | 2% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |