Маринованные в дижонском соусе овощи с травами

Идеально маринованные Овощи, маринованные по-дижонски, универсальны и красиво подаются на шашлыках.

Время приготовления: 20 минут

Время маринования: 4 часа

Общее время: 4 часа 20 минут

Порций: 6

Ингредиенты

3 столовые ложки сухого белого вина, такого как Пино Гриджио или Совиньон Блан
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка оливкового масла
2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна или орегано или 1/2 чайной ложки измельченного сушеного тимьяна или орегано
2 чайные ложки дижонской горчицы
1 измельченный зубчик чеснока
¼ чайной ложки соли
1 ½ стакана свежих мелких шампиньонов кремини
1 стакан черри или черри
1 стакан полосок желтого и/или оранжевого сладкого перца
1 небольшой цуккини, разрезанный на четыре части вдоль и нарезанный на 1-дюймовые кусочки (около 1 стакана)

В большой миске смешайте вино, базилик, петрушку, масло, тимьян, горчицу, чеснок и соль. Добавьте грибы, помидоры, сладкий перец и кабачки; осторожно бросить, чтобы покрыть. Крышка. (Чтобы подавать сегодня, пропустите шаг 2. Маринуйте овощи при комнатной температуре от 30 до 60 минут, периодически помешивая. Продолжайте, как указано в шаге 3.)
Мариновать в холодильнике не менее 4 часов или до 24 часов, перемешав один или два раза. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре от 30 до 60 минут.
С помощью шумовки переложите овощи в сервировочную посуду.