Марсала (махр-САХ-лах), сладкое или сухое, - популярное сицилийское вино, которое в основном используется в кулинарии и десертах. Темное вино крепится алкоголем и имеет дымный вкус. Это добавляет насыщенности этому быстрому ужину из курицы.
Общее время: 30 минут
Порций: 2
Ингредиенты
- 2 половинки куриной грудки среднего размера без кожи и костей (всего около 8 унций)
- 1 столовая ложка муки общего назначения
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средняя морковь, нарезанная тонкими полосками
- 1 маленький красный или желтый сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- ⅓ чашки сухой марсалы
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или 1/4 чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- Горячий лингвини (по желанию)
Направления
- Поместите каждый кусок курицы костями вверх между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Двигаясь от центра к краям, слегка отбейте плоской стороной молотка для мяса до толщины 1/4 дюйма. Снимите полиэтиленовую пленку. Обваляйте курицу в муке, стряхнув излишки. Отложить.
- В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте полоски моркови; варить и помешивать 3 минуты. Добавьте полоски сладкого перца, чеснок, соль и черный перец. Готовьте и перемешивайте около 5 минут или пока овощи не станут хрустящими и нежными. Разделите овощную смесь между 2 обеденными тарелками. Накройте и держите в тепле.
- В той же сковороде разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла. Добавьте курицу. Готовьте от 4 до 5 минут или пока курица не станет мягкой и не перестанет быть розовой, перевернув один раз. Положите курицу поверх приготовленных овощей.
- Добавить марсалу и тимьян в сковороду. Готовьте и помешивайте в течение 1 минуты, соскребая со дна сковороды все пригоревшие кусочки. Вылейте смесь марсала на курицу. При желании подавайте с лингвини.
Пищевая ценность (на порцию)
| 311 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 2 | |
| 311 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 59 мг | 20% |
| Натрий 350 мг | 15% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 47,8 мг | 239% |
| Железо 2 мг | 11% |