Один кусочек этого сытного мексиканского завтрака точно утолит голод до обеда. Чтобы сделать это немного быстрее, нарежьте перец и лук накануне вечером, накройте крышкой и храните в холодильнике.
Время приготовления: 20 минут
Время медленного приготовления: 2 часа 30 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 3 часа
Порции: 8
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 6 6-дюймовые кукурузные лепешки, крупно нарезанные
- 1 стакан нарезанного красного сладкого перца
- ½ стакана нарезанного лука
- ½ стакана сальсы верде
- 1 свежий перец чили халапеньо, очищенный от семян (при желании) и мелко нарезанный
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки порошка чили
- 12 слегка взбитых яиц
- 2 авокадо, разрезанных пополам, без косточек, очищенных и нарезанных
- 1 мелко нарезанный консервированный перец чипотле в соусе адобо
- 2 чайные ложки сока лайма
- ½ стакана раскрошенного кесо фреска (2 унции)
- ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
Направления
- Линия 4 кв. мультиварка с одноразовым вкладышем для мультиварки; покройте лайнер кулинарным спреем. Для фриттаты в подготовленной кастрюле смешайте следующие семь ингредиентов (через порошок чили). Вмешайте яйца. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 2 1/2 часа или пока яйца не схватятся (минимум 165°F).
- Тем временем для гуакамоле в средней миске смешайте авокадо, перец чипотле и сок лайма. Размять картофелемялкой или вилкой. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и охладите до готовности к подаче.
- Выключите плиту. Если есть возможность, вытащите из плиты поддон для посуды. Дать постоять под крышкой 10 минут. Посыпьте порции сыром и кинзой и подавайте с гуакамоле.
Перец чили содержит масла, которые могут вызвать раздражение кожи и глаз. Работайте с ними в пластиковых или резиновых перчатках.
Пищевая ценность (на порцию)
| 242 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 242 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 284 мг | 95% |
| Натрий 427 мг | 19% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 32 мг | 160% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 2,1 мг | 12% |
| Калий 386 мг | 8% |
| Фолат, всего 78,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |