Наш рецепт мексиканских пирожков - это восхитительно аутентичный рецепт пасты, который обязательно понравится всем вашим гостям за ужином. Уникальная смесь ароматов баранины, нарезанного лука, свежей кинзы и семян тмина прекрасно дополняется завершающими штрихами кукурузной муки и зеленой сальсы. Попробуйте сегодня!
Время приготовления: 1 час
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 10 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 2 часа 10 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана холодного сливочного масла, нарезанного
- ½ - ⅔ стакана холодной воды
- 2 большие круглые красные картофелины, очищенные и нарезанные кубиками (2 стакана)
- 12 унций бараньего фарша
- 1 чашка нарезанной луковицы (1 большая)
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ½ стакана замороженного горошка
- ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
- 1 чайная ложка семян тмина
- ½ чайной ложки соли
- Кукурузная мука
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка воды
- Зеленая сальса (salsa verde)
Направления
- Для теста: в средней миске смешайте муку, разрыхлитель и 1/4 чайной ложки соли. С помощью блендера измельчите сливочное масло в мучную смесь, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Сбрызните 2 столовыми ложками холодной воды часть мучной смеси; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение мучной смеси, добавляя по 2 столовые ложки холодной воды за раз, пока мучная смесь не станет увлажненной. Соберите смесь муки в шар, аккуратно замесите, пока она не схватится. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут.
- Тем временем, для начинки, в маленькой кастрюле варите картофель, накрытый, в достаточном количестве кипящей подсоленной воды, чтобы покрыть в течение 10-15 минут или до мягкости; слейте воду и отложите в сторону.
- В большой сковороде обжаривайте баранину, лук и чеснок на среднем огне, пока баранина не перестанет быть розовой, а лук не станет мягким. Слить жир. Верните смесь из баранины в сковороду. Добавьте приготовленный картофель, горох, кинзу, семена тмина и 1/2 чайной ложки соли. Нагрев через. Отложить.
- Разогрейте духовку до 425°F. Смажьте противень жиром и слегка посыпьте кукурузной мукой; отложить. В небольшой миске слегка взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды; отложить. Разделить тесто на шесть равных частей. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в круг диаметром 7 дюймов. Поместите 2/3 стакана начинки на нижнюю половину каждого круга теста. Смочите края кружков теста яичной смесью; сложить тесто поверх начинки. Сожмите края вилкой, чтобы запечатать. Переложить пирожки на подготовленный противень. Равномерно смажьте пирожки оставшейся яичной смесью. Сделайте небольшой надрез в верхней части каждого пирожного, чтобы выпустить пар.
- Выпекать чебуреки 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 350°F. Выпекайте еще 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавать теплым или комнатной температуры. Подавать с сальсой верде.
Пищевая ценность (на порцию)
| 526 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 46g | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 526 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 16г | 80% |
| Холестерин 113 мг | 38% |
| Натрий 558 мг | 24% |
| Всего углеводов 46г | 17% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 8,9 мг | 45% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 4 мг | 22% |
| Калий 513 мг | 11% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолаты, всего 112,9 мкг | |
| Витамин B-12 1,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |