Совок сальсы и один перец чили добавляют остроты этому мексиканскому рецепту риса.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 45 минут
Выход: 3 чашки
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка молотого перца чили анчо
- ¼ чайной ложки кошерной соли
- 1 стакан длиннозерного риса
- 1 Банка на 14 унций куриного или овощного бульона с пониженным содержанием натрия
- ¾ купленного стакана сальсы
- ¼ стакана воды
- ½ стакана мелко нарезанной свежей кинзы
Направления
- В средней кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, молотый перец чили анчо и соль; варить 2 минуты. Вмешайте сырой рис; готовить и помешивать в течение 1 минуты. Добавьте бульон, жареную сальсу роха и воду. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить под крышкой около 20 минут или пока рис не станет мягким.
- Снять кастрюлю с огня. Снимите крышку. Накройте кастрюлю чистым кухонным полотенцем; заменить крышку. Дайте постоять 5 минут, чтобы полотенце впитало лишнюю влагу. Снимите крышку и полотенце. Добавьте кинзу; разрыхлите рис вилкой.
- Жареная сальса роха Предварительно разогрейте бройлер. В большой миске смешайте 3 средних помидора с сердцевиной и сердцевиной (всего около 1-1/2 фунта), 1/3 стакана нарезанной луковицы (1 маленькая), 5 зубчиков чеснока (очищенных) и 1 разрезанный пополам и очищенный от семян свежий перец халапеньо чили.. Смешайте с 2-3 столовыми ложками растительного масла, чтобы оно полностью покрылось. Выложите смесь ложкой в форму для выпечки размером 15 x 10 x 1 дюйм, равномерно распределив. Жарить на расстоянии 5-6 дюймов от огня в течение 8 минут. Перевернуть овощи. Жарьте еще 6-8 минут или пока края овощей не начнут темнеть. Перенесите противень на решетку; охладить в течение 10 минут. Переложите жареные овощи и выделившиеся из них соки в кухонный комбайн; пульсировать до грубо нарезанного. Добавьте 1 стакан нарезанных свежих листьев кинзы, от 1/4 до 1/3 стакана сока лайма и 1/2 чайной ложки сахара; пульсируйте, пока сальса не станет желаемой консистенции. Приправить по вкусу солью. Подавайте немедленно или накройте и охладите. Получается 3 чашки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 166 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 166 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Натрий 323 мг | 14% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 16,5 мг | 83% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 188 мг | 4% |
| Фолат, всего 92,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |