Этот мексиканский рецепт зеленого риса - легкий гарнир, который можно подавать вместе с тако, энчиладас или любым другим рецептом к югу от границы.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 3
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 чашка куриного или овощного бульона с пониженным содержанием натрия
- ¾ стакана Spicy Salsa Verde или покупной зеленой сальсы
- 1 стакан длиннозернистого белого риса
- ½ стакана мелко нарезанной свежей кинзы
Острая сальса верде
- 2 стакана нарезанных очищенных томатильо (около 5 штук)
- 2 очищенных и очищенных от косточек авокадо
- 1 чашка нарезанных свежих листьев кинзы
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- 1 очищенный от семян и нарезанный свежий перец халапеньо чили
- ½ вода
- ⅓ сок лайма
- ¼ чайной ложки соли
Направления
- В средней кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и соль; готовьте около 2 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте бульон и острую сальсу верде; довести до кипения. Вмешайте сырой рис; уменьшить жар. Тушите под крышкой 20-30 минут или до мягкости.
- Снять кастрюлю с огня. Снимите крышку. Накройте кастрюлю чистым кухонным полотенцем; заменить крышку. Дайте постоять 5 минут, чтобы полотенце впитало лишнюю влагу. Снимите крышку и полотенце. Добавьте кинзу; разрыхлите рис вилкой.
Острая сальса верде
В кухонном комбайне смешайте нарезанные очищенные помидоры, очищенные от кожуры и семян авокадо, нарезанные листья свежей кинзы, нарезанный лук и очищенный и нарезанный свежий перец халапеньо чили. Накройте крышкой и несколько раз включите/выключите, пока все ингредиенты не будут мелко нарезаны. Переложите в среднюю миску. Добавьте воду, сок лайма, сахар и чайную ложку соли. Накройте крышкой и охладите от 2 часов до 3 дней
Пищевая ценность (на порцию)
| 143 | Калории |
| 3g | Жирный |
| 25г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 3 | |
| 143 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 3 г | 4% |
| Натрий 242 мг | 11% |
| Всего углеводов 25г | 9% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 11,8 мг | 59% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 156 мг | 3% |
| Фолат, всего 80,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |