Мы предлагаем вам меню из 6 блюд, чтобы вы могли продемонстрировать свои кулинарные способности. Простые и очень вкусные рецепты для составления меню по вашему вкусу: королевские креветки с кавой, перец пикильо, фаршированный треской, рис с кроликом и улитками, свиные отбивные, компот из чернослива и заварной крем с печеньем.
Обратите внимание, потому что эти рецепты представляют собой 6 традиционных блюд, но они все еще присутствуют в любом достойном меню. Выбирайте, как их комбинировать, и наслаждайтесь.
Креветки с кавой
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- Креветки
- 1 стебель сельдерея
- 1/2 бутылки кавы
- 1 луковица
- 1 столовая ложка муки
- 250 г сливочного масла
- 1 помидор
- 1 морковь
- 2 дл жидких сливок
- перец
- Выход
Разогрейте духовку до 180º C. Очистите креветки и приправьте их. Смажьте сковороду сливочным маслом, положите в нее креветки и поставьте в духовку на 2 минуты. Достаньте и добавьте к креветкам половину кавы; резерв.
Очистите и нарежьте лук,помидоры, морковь и сельдерей. Разогреть сковороду со 150 г сливочного масла и добавить нарезанные овощи. Оставить на огне на 5 минут и добавить муку и оставшуюся часть кавы. Дать покипеть несколько минут, пропустить через китайскую форму и добавить сливки.
Хорошо перемешайте соус и полейте блюдо с креветками. Снова поставьте креветки в разогретую до 180°С духовку на 2-3 минуты и подавайте.
Перец пикильо, фаршированный треской
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 2 перца пикильо
- 1 морковь
-лук
- 400 г свежей трески
- 2 дл сливок
- 30 г пшеничной муки
- 40 г сливочного масла
- 4 дл молока
- Выход
Поставьте на огонь сковороду,смазанную небольшим количеством оливкового масла. Нарежьте зеленый лук и морковь и добавьте в сковороду. Посолите и накрошите треску и положите ее в сковороду ровно на нужное время, чтобы мясо побелело.
Поставить на огонь сковороду с 50 г сливочного масла и 60 г муки и перемешать 30 секунд. Добавьте немного соли. Добавьте все молоко, понемногу, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Должен остаться легкий бешамель.
Добавьте треску,морковь и зеленый лук в соус бешамель. Наполнить перцы. В стакан для смешивания положите сливки и перец. Приправить и взбить. Разогрейте и подавайте фаршированные перцы с соусом.
Рис с кроликом и улитками
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 600 г риса бомба
- 1 кролик
- 500г улиток
- 8 столовых ложек оливкового масла холодного отжима
- 2 чеснока
- 5 г шафрана
- 2 лавровых листа
- 2 сора
- 1 зеленый болгарский перец
- Розмарин
- Чабрец
- 100г помидор
- Выход
- перец
Варить улиток в воде с лавровым листом и солью 20 минут. Варить тимьян и розмарин в течение 10 минут. Добавьте ñoras и оставьте еще на 5 мин. Зарезервируйте бульон. Соскоблите мясо с ньора и выбросьте кожу.
Разрежьте кролика на кусочки и приправьте солью и перцем. Разогрейте сковороду для паэльи с маслом. Добавьте измельченный чеснок, тимьян и, когда масло нагреется, кролика. Готовьте на среднем огне в течение 15 минут, пока кролик не станет золотисто-коричневым.
Добавьте в сковороду для паэльипомидор, мясо ньора и нарезанный перец. Обжарить с кроликом 5 минут. Добавьте улиток и перемешайте. Распределите рис в кастрюле для паэльи. Смешайте тимьян и розмариновую воду с поджаренным шафраном. Добавьте бульон. Увеличьте огонь и оставьте на 20 минут, уменьшив огонь в середине приготовления.
Свиная отбивная
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 4 свиные отбивные
- 1 картофель
- 70 г сливочного масла
- 1 пучок картошки
- 2 свеклы
- 3 чеснока
- 8 листьев шалфея
- 1/2 лимона
- Оливковое масло холодного отжима
- Выход
- перец
Поставьте на огонь кастрюлю с очищенным и нарезанным кубиками картофелем и свеклой, залитой водой. Оставить на 30 минут. Отзывать. Все взбить с 50 г сливочного масла и приправить солью и перцем.
Посолите и поперчите отбивные и смажьте их маслом. Положите их на сковороду на среднем огне и оставьте на 4 минуты с одной стороны. Переверните их и добавьте 30 г сливочного масла, измельченный чеснок и шалфей. Держите на огне 6 минут. Добавьте сок половины лимона и перемешайте. Забери и забронируй.
Поставьте на огонь сковороду с 2 столовыми ложками масла и мангольдом. Солим и держим на огне, пока они слегка не подрумянятся. Подавайте отбивные с кусочком сливочного масла, свекольным пюре и вареным мангольдом.
Заварной крем для печенья
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 500 мл молока
- 100г сахара
- 1 кусочек лимонной цедры
- 3 яйца
- 75г кукурузной муки
- 4 печенья Мария
В большую кастрюлю поместите1/2 литра молока, 100 г сахара и кусочек лимонной цедры. Нагрейте на огне, пока не закипит, и снимите цедру лимона.
Отделите яичные белки от яичных желтков. Желтки взбить с 75 г кукурузной муки до получения однородного крема. Не прекращая взбивать, добавить молоко и вернуть в кастрюлю.
Вернуть на огонь,перевернуть силиконовой лопаткой и варить на слабом огне, пока смесь не загустеет. Снимите с огня, подавайте в сервировочных тарелках и украсьте каждую порцию печеньем. Хранить в холодильнике до подачи.
Рю из чернослива
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 125г сахара
- 1 палочка корицы
- 1/2 к чернослива
- 2,5 дл красного вина
- 4 греческих йогурта
Замочите сливы в теплой воде не менее чем на 3 часа. Нагрейте кастрюлю с 2,5 дл красного вина, 125 г сахара и палочкой корицы.
Слейте сливы из воды для замачивания и добавьте их в кастрюлю с красным вином, сахаром и корицей. Вино должно покрывать сливы; если нет, добавьте еще немного вина или воды.
Держите на среднем огне,с открытой кастрюлей, около 30 минут, чтобы они медленно готовились. Удалите палочку корицы и дайте остыть. Не кладите в холодильник, так как он затвердевает. Этот сливовый компот можно подавать со сливочным греческим йогуртом.