Жареная телятина остается вне времени, независимо от того, сопровождается ли она снежным горошком, лисичками, горошком, морковью и т. д.
Ингредиенты и подготовка
Приготовление: 35 мин Приготовление: 40 мин
Для 4 человек:
- 1 жареная телятина 800 г, в лопатке
- 3репка
- 50 г сливочного масла
- 2 моркови
- 4 картофеля
- 2 ст. ложка масла, перец, соль
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Поместитежаркое в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте его кусочками сливочного масла и добавьте немного масла. Соль и перец.
- Поставьте в духовку наполовину и готовьте 40 минут, регулярно поливая мясо соком.
- Очистите и нарежьте морковь и репу тонкими полосками. Положите их в кастрюлю с 20 мл воды, кусочком сливочного масла и солью. Готовьте 15 минут на слабом огне.
- Затем очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. На предварительно смазанном маслом противне сформируйте четыре розетки диаметром 12 см. Посыпьте картофель кусочками сливочного масла и солью.
- Поставьте на дно духовки под жаркое и дайте картофелю готовиться, пока он не подрумянится.
- В конце приготовления выложите жаркое на тарелку, аккуратно заверните в алюминиевую фольгу и оставьте на 5 минут.
- Выложите в форму для запекания морковь и репу вместе с их соком. Хорошо перемешайте.
- Затем нарежьте мясо толстыми ломтиками. На каждую тарелку выложите слой репы и по одному моркови. На эту подушку положите кусочек жареной телятины и приправьте перцем. Наконец, добавьте сверху картофельные чипсы и ложку сока.
Хорошие вещи
Конечно, лопатка вкусная, но также подумайте о рулете из телятины, который всегда имеет эффект, или о паупьетах (зажаренных в запеканке), божественных с пюре. Для красивой подачи выберите орех. Мягкость гарантируется для квази, корейки, бескостной корыта или лопатки. Но не забудьте добавить в блюдо косточки, чтобы ароматизировать сок.
Время приготовления
Время приготовления: в духовке, 20 минут на книгу, при 180°C (т. 6), или в форме для запекания.