Коктейльные помидоры и виноградные помидоры сопровождаются чатни, создавая свежую закуску.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 500 гпомидорыкоктейль
- 4 виноградных помидора
- 1 красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 120 г коричневого сахара
- 60 г яблочного уксуса (8 ст. л.)
- соль и свежемолотый перец
- ½ ч. л. чайная ложка 4 специй
- ¼ c. чайная ложка перца Эспелет
- 10 черных оливок без косточек
- Примерно 20 г кориандра
Подготовка
- Помойте все помидоры и очистите их от кожуры.
- Зарезервируйте помидоры.
- Разрежьте маленькие пополам, положите их в чашу кухонного комбайна, перемешивайте по несколько секунд, пока они не станут крупными, и положите их в кастрюлю.
- Также смешайте лук, чеснок, кориандр и оливки и добавьте их в сковороду.
- Добавьте сахар, уксус, специи и варите сначала на достаточно сильном, а затем на среднем огне примерно 20 минут, пока не получится слегка густой компот.
- Не забывайте часто помешивать, а затем дайте остыть.
- Нарежьте помидоры ломтиками, затем восстановите их, перемежая каждый ломтик чайной ложкой чатни.
- Хранить в холодильнике до подачи.
- Томатный мильфей можно дополнить салатом из рукколы или молодым шпинатом.