Со слоями мацы (тонкий хрустящий пресный хлеб), овощами и сыром, эта постная мина находится где-то между лазаньей и слоями яиц.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла и еще немного для блюда
- 3 крупных лука-порея, белые и светло-зеленые части тонко нарезать (4 1/2 стакана)
- 2 средних лука-шалота, мелко нарезанных
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1 5-6 унций детского шпината
- 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего орегано
- 4 яйца
- 4 стакана творога
- 1 чашка раскрошенного сыра фета
- ¼ стакана молока
- ½ чайной ложки лимонной цедры
- 9 листов мацы
- Свежая итальянская петрушка
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Сливочное масло снизу и по бокам 3-кварт. прямоугольная форма для запекания; отложить. В большой сковороде растопить 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук-порей, лук-шалот и щепотку соли. Готовьте около 10 минут или до мягкости, периодически помешивая. Добавьте шпинат, чеснок и орегано. Готовьте 2-3 минуты или пока шпинат не завянет. Снимите с огня; дайте немного остыть.
- В средней миске смешайте три яйца, творог, фету, молоко, цедру лимона, 1/2 ч.л. соли и большое количество черного перца.
- Наполните неглубокую форму для запекания теплой водой. Опустите 3 листа мацы в воду; дайте маце размякнуть от 2 до 3 минут. Стряхните лишнюю воду. Выложите листы мацы на дно подготовленной формы для выпечки, ломая мацу по размеру, если это необходимо. Накройте половиной сырной смеси, затем половиной смеси лука-порея. Повторите то же самое с еще тремя размягченными листами мацы и оставшимися смесями из сыра и лука-порея.
- Оставшиеся три листа мацы размягчить; устроить сверху. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо; кисть сверху.
- Выпекать около 45 минут или до золотисто-коричневого цвета и появления пузырьков. Дайте постоять 10 минут. Посыпать петрушкой. Подавать теплым. Охладите остатки, накрыв, до 4 дней. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 404 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 41g | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 404 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 142 мг | 47% |
| Натрий 689 мг | 30% |
| Всего углеводов 41 г | 15% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 11,4 мг | 57% |
| Кальций 265 мг | 20% |
| Железо 3,5 мг | 19% |
| Калий 323 мг | 7% |
| Фолат, всего 100 мкг | |
| Витамин B-12 1 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |