Если вас беспокоит бедственное положение медоносной пчелы, вот что вам нужно знать, прежде чем брать пакет миндального молока.
Есть много причин, по которым потребление молочного молока снижается, в то время как потребление растительного молока растет: несомненно, растет осведомленность о непереносимости лактозы и влиянии пищевых тенденций, но многие надеются уменьшить воздействие на окружающую среду. Однако отказ от молока животного происхождения не гарантирует, что ваша покупка будет экологически чистой. Просто спросите у пчел.
Коровье молоко остается одним из наименее экологически чистых напитков, по крайней мере, в среднем: для выращивания молочной коровы требуется много земли, много воды и образуется много выбросов. В последнее время появились альтернативы на растительной основе: миндальное, ореховое, конопляное, овсяное и рисовое молоко набирают популярность. Но, как сообщает The Guardian, некоторые из этих растительных альтернатив имеют свою цену.
Связь миндаля и пчел
Медоносные пчелы необходимы для выращивания миндаля. Пчелы доставляются, а ульи размещаются стратегически по всей миндальной роще, чтобы стимулировать опыление миндальных деревьев. Миллионы медоносных пчел опыляют миндальные рощи в Центральной долине Калифорнии, откуда поступает большая часть американского миндаля. Поскольку они так важны для сельского хозяйства, эти пчелы фактически классифицируются как домашний скот.
Массовое промышленное использование медоносных пчел для выращивания миндаля имеет серьезные недостатки. Во-первых, медоносные пчелы не являются родными для Калифорнии или где-либо еще в Соединенных Штатах, если уж на то пошло. Они родом из Европы, завезены пару веков назад. Они могут превзойти наших местных пчел, что может разрушить наши экосистемы. Но медоносные пчелы тоже борются. Миндальные деревья выращивают с использованием десятков пестицидов, многие из которых чрезвычайно токсичны как для импортированных европейских медоносных пчел, так и для местных североамериканских пчел.
Тогда есть клещ Варроа, который, вероятно, является одной из основных причин синдрома разрушения колонии, который уничтожает медоносных пчел в течение многих лет. Многие крупные производители миндаля используют пчел от нескольких поставщиков, что способствует распространению клеща; в 2019 году пчеловоды потеряли 40% своих пчел, что стало самой большой потерей за 13 лет ведения этой статистики. Миндаль - это самое широкое использование медоносных пчел в качестве домашнего скота в стране, и это не обязательно хорошо для них. Пчел приходится будить от зимнего сна на один-два месяца раньше, чем им хотелось бы, а это означает, что ульи меньше, слабее и более уязвимы, чем должны быть.
Другое растительное молоко и окружающая среда
Не все виды растительного молока оказывают одинаковое воздействие на окружающую среду. BBC сравнила несколько разных видов (рис, миндаль, соя и овес) по количеству землепользования, водопользования и выбросов парниковых газов на стакан молока. Миндальное молоко, с его высокой потребностью в воде и всей этой медоносной пчелиной ерундой, занимает низкое место. Соя, используемая для производства соевого молока, часто выращивается с большим количеством пестицидов, и один из крупнейших производителей сои, Бразилия, был связан с массовой вырубкой лесов при производстве соевых бобов.
Эти экологические проблемы не всегда актуальны для всех альтернатив молоку. Воздействие варьируется от производителя к производителю, от бренда к бренду и так далее. Как и остальная часть нашей пищевой цепи, некоторые компании более устойчивы, чем другие. Подавляющее большинство растительного молока будет иметь меньший экологический след, чем молочное молоко. Но регулирование и маркировка сбивают с толку и ограничивают. Поэтому иногда проще просто выбрать другой тип растительного молока, который, опять же, в среднем наносит меньше вреда окружающей среде, чем миндальное молоко.
Лесной орех требует меньше воды и меньше опылителей, чем большинство орехов, хотя исследования его воздействия на окружающую среду практически отсутствуют. Конопля, популярность которой растет благодаря Закону о фермерских хозяйствах 2018 года, который легализовал ее выращивание по всей стране, является выносливым растением, которое требует небольшого количества пестицидов. Овес также требует очень мало воды по сравнению с миндальным или молочным молоком.
Исследования воздействия всех этих «молочных продуктов» на окружающую среду находятся на очень ранней стадии, и многое еще предстоит выяснить. Но осознание того, что мы знаем, может помочь нам принять правильное решение о молочном отделе.