Это лучшая еда для комфорта: приправленные фрикадельки, разрезанные пополам и разбросанные поверх пикантной пиццы.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 10 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 8
Выход: 2 пиццы
Ингредиенты
- 1 яйцо, слегка взбитое
- ¼ стакана панировочных сухарей
- 2 столовые ложки тертого сыра романо
- 2 столовые ложки молока
- ½ чайной ложки измельченного сушеного майорана или орегано
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 12 унций говяжьего фарша
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 рецепт Тесто для пиццы
- Кукурузная мука
- 1 рецепт Простой соус для пиццы
- 2 стакана тертого сыра проволоне (8 унций)
- ½ стакана тонкими полосками желтого сладкого перца
- ¼ стакана тонких ломтиков красного лука
Простой соус для пиццы
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 банка томатного соуса на 8 унций
- ½ чайной ложки измельченного сушеного майорана или орегано
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого красного перца
Тесто для пиццы
- ⅔ стакана теплой воды (от 105°F до 115°F)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- ½ чайной ложки сахара
- 1 ¾ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
Направления
- Поместите камень для выпечки на самую нижнюю полку духовки; разогрейте духовку до 450°F.
- В большой миске смешайте яйцо, панировочные сухари, сыр романо, молоко, майоран, чеснок, соль и черный перец. Добавьте говяжий фарш; хорошо перемешать. Сформируйте 1-дюймовые фрикадельки.
- В большой сковороде обжарьте фрикадельки в горячем масле на среднем огне, пока они не перестанут быть розовыми (160°F), постепенно приобретая коричневый цвет. Слейте на бумажные полотенца. Немного охладить; разрезать пополам.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую порцию теста для пиццы в грубый круг диаметром 10 дюймов.
- Посыпьте противень или корку для пиццы кукурузной мукой. Поместите круг теста на противень или кожуру. (Когда противень или корка двигаются вперед и назад, тесто должно двигаться свободно.) Сверху положите на пиццу половину простого соуса для пиццы и половину сыра проволоне; посыпать половиной фрикаделек, половиной сладкого перца и половиной лука. Используйте противень или кожуру, чтобы переложить пиццу на предварительно нагретый камень для выпечки.
- Выпекать от 10 до 12 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Используйте противень или кожуру, чтобы переложить пиццу на разделочную доску. Повторите с оставшимся тестом и начинкой. Для подачи нарезать дольками.
Простой соус для пиццы
В средней кастрюле обжарьте лук, измельченный чеснок в горячем оливковом масле на среднем огне около 4 минут или до мягкости, периодически помешивая. Вмешайте томатный соус; майоран, соль и красный перец. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, около 5 минут или пока слегка не загустеет
Тесто для пиццы
- В небольшой миске смешайте теплую воду, масло, дрожжи и сахар, помешивая, чтобы дрожжи растворились. Дать постоять около 10 минут или до образования пены.
- Тем временем в средней миске смешайте 1 стакан муки и соль. Перемешайте дрожжевую смесь с мучной до однородности. Вмешайте как можно больше оставшейся муки.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось умеренно мягкое тесто, гладкое, но слегка липкое (всего от 3 до 5 минут).
- Сформируйте из теста шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать поверхность. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (около 45 минут).
- Обмять тесто. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделить пополам. Накройте и дайте постоять 10 минут. Используйте, как указано в отдельных рецептах.
Совет:
Если у вас нет камня для выпечки, поместите каждый круг теста в смазанную маслом форму для пиццы диаметром 12 дюймов, посыпанную кукурузной мукой. Добавьте начинку и выпекайте, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 428 | Калории |
| 25г | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 20г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 428 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 25г | 32% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 79 мг | 26% |
| Натрий 769 мг | 33% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 20г | |
| Витамин С 24,8 мг | 124% |
| Кальций 272,6 мг | 21% |
| Железо 3,2 мг | 18% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |