Звезда аперитива, мини-пицца - идеальное блюдо, которым можно насладиться кончиками пальцев за один укус. Немедленно откройте для себя оригинальный и нежный рецепт мини-пиццы с цветной капустой. Не останется ни одного!
Ингредиенты
Приготовление 24 мини-пицц
- 300 г нарезанныхсоцветия цветной капусты
- 60 г миндального порошка
- 30 г старого чеддера
- 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
- 1 чайная ложка нарезанного свежего орегано
- 1 слегка взбитое яйцо
- 2 небольших баклажана (160 г)
- 2 кабачка (240 г)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 150 г консервированных измельченных томатов
- 1 зубчик измельченного чеснока
- 20 г измельченной феты
- 40 г жареных кедровых орешков
- 2 столовые ложки листьев орегано
Подготовка
- Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте маслом 2 формы для 12 мини-тарталеток и застелите дно ячеек небольшими дисками бумаги для выпечки.
- Смешайте цветную капусту в кухонном комбайне, чтобы она превратилась в панировочные сухари, затем высыпьте ее в салатницу. Добавьте миндальный порошок, чеддер, рубленую зелень и яйцо. Приправьте и перемешайте. Распределите эту заготовку по формочкам, прижимая тесто ко дну и по стенкам, чтобы придать ему форму основы для тарта. Выпекайте 10 минут, пока низ не станет золотистым и хрустящим. Достаньте их из духовки; оставь духовку включенной.
- С помощью мандолины с прямым или V-образным лезвием нарежьте баклажаны и кабачки ломтиками толщиной 3 мм. Обжарьте овощи только с одной стороны на горячем смазанном маслом гриле в течение 2 минут. Переложите их в салатницу, добавьте масло и приправьте. Перемешайте, чтобы овощи хорошо покрылись маслом.
- Смешайте помидоры и чеснок. Вылейте по 1 чайной ложке этой смеси на каждую основу пиццы, затем накройте жареными овощами и фетой.
- Выпекайте 5 минут, пока фета не станет золотистой. Используйте нож для масла, чтобы вынуть мини-пиццу. Посыпьте кедровыми орешками и листьями орегано.
Совет
Приготовьте двойную основу для пиццы и заморозьте половину, чтобы она была готова. Вы можете приготовить мини-пиццу накануне и разогреть ее в микроволновой печи на тарелке, покрытой впитывающей бумагой, в течение 1 минуты на максимальной мощности. Дайте постоять 2 минуты перед подачей.
Справочная работа
Рецепт взят из книги «Салады для гурманов и полезности», издание Marabout, апрель 2021 г.