Вдохновленный одним из самых популярных ресторанных десертов всех времен, этот рецепт мини-шоколадного торта без муки является одним из самых декадентских безглютеновых десертов, которые вы когда-либо пробовали.
Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 40 минут
Время выпечки: 20 минут
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 9
Ингредиенты
- Какао-порошок
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 чашка несоленого сливочного масла, размягченного и нарезанного (без заменителей)
- ⅓ чашки Kahlua® или кофейного ликера
- Растопленный горько-сладкий шоколад хорошего качества на 6 унций
- 1 чайная ложка ванили
- ⅓ стакана взбитых сливок
- 3 унции горько-сладкого шоколада хорошего качества, нарезанного
- Несладкие взбитые сливки (по желанию)
- Свежая малина для украшения
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Если вы хотите вынуть кексы из формы, смажьте маслом девять формочек для заварного крема по 6 унций. Выстелите дно чашек вощеной бумагой. Смажьте вощеную бумагу. Посыпьте внутреннюю часть чашек какао-порошком.
- В большой миске взбейте яйца и сахар электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 5-7 минут или до загустения. Снизить скорость до средней; взбейте масло и ликер, пока они не смешаются.(Тесто может выглядеть свернувшимся, это нормально.) Взбейте 6 унций растопленного шоколада и ванили, пока они хорошо не перемешаются. Налейте в каждую чашку по 1/2 стакана теста. Выпекать от 20 до 25 минут, до готовности.
- Крутые пирожные на решетке 30 минут.
- Тем временем для ганаша в небольшой кастрюле доведите до кипения 1/3 стакана взбитых сливок. Снимите с огня. Добавьте 3 унции нарезанного шоколада (не перемешивайте). Дать постоять 5 минут. Перемешайте до однородности. Остудить в течение 10 минут.
- Подавайте кексы теплыми в формочках для заварного крема или осторожно извлеките из формы, держа в вертикальном положении. Сверху украсьте несладкими взбитыми сливками, малиной и шоколадным ганашем, если хотите.
Пищевая ценность (на порцию)
| 516 | Калории |
| 37g | Жирный |
| 42g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 9 | |
| 516 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 37 г | 47% |
| Насыщенные жиры 22г | 110% |
| Холестерин 171 мг | 57% |
| Натрий 47 мг | 2% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Всего сахара 37г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 219 мг | 5% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |