Свиные отбивные превращаются в суперзвезду коктейльной вечеринки с этими шашлыками сувлаки и соусом из домашнего йогурта. Мини-шашлычки по вкусу напоминают классические сувлаки, популярное греческое уличное блюдо из нежного жареного мяса.
Время приготовления: 30 минут
Время жарки: 7 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 12
Выход: 70 закусок
Ингредиенты
- 1 ½ фунта отбивных из свиной корейки без костей, нарезанные толщиной 1 дюйм
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 4 стакана виноградных помидоров (около 70 шт.)
- 1 средний огурец без косточек, разрезанный пополам вдоль и поперек
- Свежие листья орегано (по желанию)
- 1 Рецепт Дип с фенхелем и йогуртом
Дип с фенхелем и йогуртом
- 1 стакан простого греческого йогурта
- ½ стакана тертого фенхеля
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ½ измельченного зубчика чеснока
- ½ чайной ложки соли
- Дэш кайенский перец
Направления
- Подогрев жарочного шкафа. Застелите форму для выпечки размером 15x10x1 дюймов фольгой; отложить. Срезать жир с мяса. Нарежьте мясо на 1-дюймовые кусочки. Положите мясо в большую миску.
- В небольшой миске смешайте лимонную цедру, лимонный сок, масло, чеснок, сушеный орегано, соль и перец. Вылейте половину лимонной смеси на мясо; бросить пальто. Выложите мясо в подготовленную форму для запекания.
- Обжаривайте на расстоянии 4-5 дюймов от огня в течение 7-8 минут или пока мясо не станет слегка розовым в центре (145°F), перевернув один раз. Полить оставшейся лимонной смесью.
- На коктейли нанизать один кусок мяса, один помидор и кусочек огурца. По желанию украсьте свежим орегано. Подавать с соусом из фенхеля и йогурта.
Дип с фенхелем и йогуртом
В небольшой миске смешайте йогурт, фенхель, лимонный сок, чеснок, соль и кайенский перец. Накройте крышкой и охладите до готовности к подаче
Пищевая ценность (на порцию)
| 121 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 5g | Углеводы |
| 15g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 121 калория | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 30 мг | 10% |
| Натрий 338 мг | 15% |
| Всего углеводов 5г | 2% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 15г | |
| Витамин С 11,8 мг | 59% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 478 мг | 10% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |