В качестве закуски или дополнения рецепт овощной запеканки с овечьим сыром понравится всем, даже самым маленьким.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 250 грПур Бребис Пиренеи
- 200 гргорох свежий в скорлупе
- 1 пучок зеленой спаржи
- 300 грброкколи
- 1/2 пучка молодой морковки
- 200 гр снежного горошка
- 200 грмини-порей
- 1/2 букетакервель
- 1 яйцо
- 20 мл бешамеля
- 60 гр сливочного масла
Подготовка
- Нарежьте Пиренейский Пур Бребис небольшими кубиками и поставьте в прохладное место.
- Помойте овощи. Очистите спаржу и морковь.
- Морковь нарежьте тонкими ломтиками, спаржу вдоль пополам, а затем на кусочки толщиной 3 см.
- Разрежьте брокколи на небольшие соцветия.
- Разрежьте лук-порей на 3 части.
- Доведите до кипения большой объем подсоленной воды и бланшируйте все ранние овощи пять минут.
- Освежите овощи в очень холодной воде, чтобы они не разварились, высушите овощи тканью и отложите в сторону.
- В большой салатнице взбейте яйцо с соусом бешамель, солью и перцем, добавьте нарезанный кервель и нарезанный кубиками Pur Brebis Pyrénées.
- Высыпаем овощи в заготовку и все перемешиваем.
- Смажьте стеклянные мини-формы для запекания половиной сливочного масла, вылейте в них смесь, сверху добавьте небольшой кусочек сливочного масла.
- Поставить в горячую духовку, разогретую до 220°C, на 20 минут.
- Подавайте мини-запеканки горячими в качестве закуски смаленьким салатом или к жареной птице или бараньей ноге.