О единственное мио! Если вы хотите ощутить вкус отпуска или солнечного дня на побережье Средиземного моря, этот рецепт спагетти алле вонголе переносит нас прямо в Италию.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 600 г спагетти (или лингвини)
- 12 мл белого вина
- 1, 500 кг моллюсков
- 12 мл оливкового масла
- 1 большой зубчик чеснока
- 10 веточек плосколистной петрушки
- крупная соль
Подготовка
- Промойте моллюсков большим количеством воды. Обжарьте разрезанный пополам чеснок на сковороде в горячем оливковом масле и залейте белым вином.
- Увеличьте огонь и добавьте моллюсков. Накройте крышкой и дайте им раскрыться, встряхнув кастрюлю. Дайте времени на приготовление примерно 10 минут.
- Очистите 3/4 моллюсков от панциря и положите их обратно в сок. Остальное оставьте в теплой, накрытой салатнице.
- Варите макароны в подсоленной воде на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке для приготовления аль денте. Держите небольшой стакан воды для приготовления пищи.
- Верните сковороду на средний огонь, добавьте макароны и воду от варки. Тушить 2 минуты. Добавьте немного масла.
- Разложите по тарелкам, затем добавьте моллюсков в панцирях и посыпьте рубленой петрушкой.