Хорошо, что на приготовление этих великолепных свежих тарелок для завтрака уходит всего 30 минут, потому что мы будем жаждать их каждое утро. Украсьте его любым количеством начинки, чтобы эта тарелка для завтрака каждый раз была разной.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Выход: 3 стакана бобовой смеси + 4 яйца-пашот
Ингредиенты
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 4 яйца
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 2 стакана нарезанных свежих шампиньонов
- 4 стакана нарезанной свежей капусты или шпината
- 1 банка фасоли каннеллини (белая почка) на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 стакан нарезанных на четвертинки помидоров или 1/2 стакана нарезанных ломтиками вяленых томатов в масле
- ¼ чайной ложки соли или чесночной соли
- ¼ чайной ложки приправы с лимонным перцем или черного перца
- ¼ чашки нарезанного зеленого лука (по желанию)
Направления
- Добавьте 4 стакана воды в большую сковороду; добавить уксус. Доведите до кипения. Разбейте яйцо в чашку с заварным кремом и опустите яйцо в кипящую воду. Повторите то же самое с оставшимися яйцами, оставляя каждому яйцу равное количество места. Варите на медленном огне от 3 до 5 минут или пока белки полностью не схватятся, а желтки не начнут густеть, но не станут твердыми. Вынуть яйца шумовкой и держать в тепле.
- Опорожните сковороду и протрите. В сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавьте грибы; варить от 3 до 5 минут или до мягкости, периодически помешивая. Добавьте капусту; готовьте 30 секунд или пока не завянет, часто помешивая. Добавьте фасоль, помидоры, соль и приправу с лимоном и перцем; тепло через.
- Разложите бобовую смесь по тарелкам. Сверху украсьте вареными яйцами и, при желании, зеленым луком.
мексиканский
Подавайте тарелки для завтрака с сальсой верде, queso fresco, простым нежирным йогуртом и/или нарезанной свежей кинзой.
азиатка
Подавайте тарелки для завтрака с кимчи, соусом срирача, соевым соусом и/или поджаренным кунжутным маслом.
Средиземноморский
Подавайте тарелки для завтрака с простым нежирным йогуртом, раскрошенным сыром фета и/или нарезанным свежим орегано.
Итальянский
Подавайте тарелки для завтрака с нарезанной прошутто, тертым сыром пармезан, нарезанным свежим базиликом и/или каплей бальзамического уксуса.
Южный
Подавайте тарелки для завтрака с тертым сыром чеддер, легкой сметаной и/или соусом из острого перца в бутылках.
Пищевая ценность (на порцию)
| 219 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 16g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 219 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 186 мг | 62% |
| Натрий 469 мг | 20% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 16г | |
| Витамин С 87,6 мг | 438% |
| Кальций 195 мг | 15% |
| Железо 4,3 мг | 24% |
| Калий 863 мг | 18% |
| Фолат, всего 132,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |