Является ли перец однолетним или многолетним, зависит от того, как вы за ним ухаживаете, или от места, в котором он растет. Как правило, все растения перца являются многолетними растениями. Однако они чувствительны к низким температурам и могут погибнуть после сурового сезона. Но если вам удастся внести растения внутрь или иным образом защитить их от непогоды, вы сможете выращивать перец год за годом. Есть некоторые растения перца, которые хорошо себя чувствуют, если их правильно перезимовать.
Шотландский чепчик
Перец Шотландский чепчик - один из самых острых съедобных перцев, доступных потребителям. Эти перцы маленькие и внешне похожи на хабанеро, но больше похожи на шляпу шотландца, отсюда и название. При созревании они обычно кажутся желтовато-зелеными или красновато-оранжевыми и выращиваются в основном на Карибских островах, часто на Ямайке и в Белизе. Шотландские чепчики относятся к семейству перцев Capsicum chinense, для развития которых требуется теплый или мягкий климат круглый год. Если вы поместите эти растения в теплицу или в помещение и обрежете их в период покоя, они будут возвращаться на долгие годы.
Хабанерос
Хабанеро - популярный острый перец из семейства перцев Capsicum chinense. Им, как и шотландскому чепчику, для роста требуется теплый климат. Однако этот перец растет в основном в Латинской Америке, а не на островах Карибского моря. Этот перец является основной культурой мексиканского полуострова Юкатан, где ежегодно собирают 1500 тонн перца. Зимуют хабанеро так же, как и чепчиковые перцы. Их следует обрезать в период покоя. Название хабанеро означает «из Гаваны». Считается, что этот перец возник на Кубе, но был завезен в регион Юкатан, где условия и пространство были лучше для его выращивания. Обычно эти перцы красного, оранжевого или лососевого цвета. иногда даже белый или коричневый. Они являются одними из самых популярных перцев среди потребителей и имеют форму маленьких тыкв или фонариков.
- Перец Шотландский чепчик - один из самых острых съедобных перцев, доступных потребителю.
- Эти перцы маленькие и внешне похожи на хабанеро, но больше похожи на шляпу шотландца, отсюда и название.
Перец Табаско
Перец Табаско родом из одноименного мексиканского штата. Этот перец чаще всего ассоциируется с острым соусом, приготовленным в Луизиане. Перец используется в рецепте соуса и теперь выращивается для этой цели в Луизиане в больших количествах. Обычно они недоступны для коммерческого использования, кроме приготовления соусов, но люди могут выращивать их как многолетние растения, если они защищены от мороза. Основными ингредиентами соуса Табаско являются пюре из перца Табаско, уксус и соль.
Призрачный перец
«Призрачный» перец технически известен как «Бхут Джолокия» и официально признан самым острым перцем в мире. У перца-призрака зарегистрировано более 1 миллиона тепловых единиц Сковилла. Для сравнения, количество перца хабанеро составляет около 200 000. Это означает, что перец-призрак в пять раз острее, чем самый острый перец, который когда-либо ело большинство людей. Он принадлежит к тому же семейству перцев, что и Шотландский чепчик и хабанеро, и его можно перезимовать таким же образом.
- Перец Табаско родом из одноименного мексиканского штата.
- Перец используется в рецепте соуса и теперь выращивается для этой цели в Луизиане в больших количествах.