Время приготовления: 1 час
Время охлаждения: 12 часов
Время ожидания: 1 час
Общее время: 14 часов
Порции: 12
Ингредиенты
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4 средних цуккини, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма (5 стаканов)
- 4 стакана свежего молодого шпината
- ¾ чайной ложки морской соли
- ¾ чайной ложки молотого черного перца
- 1 ½ стакана тертого сыра романо
- 1 ½ стакана тонко нарезанной моркови (3 средних)
- 1 желтый кабачок среднего размера, нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма
- 1 Банка на 16 унций жареного красного сладкого перца, высушенного и нарезанного
- Нарезанная свежая петрушка
- 1 рецепт греческой заправки или 2/3 стакана бутилированной греческой заправки или заправки для салата «Цезарь»
Направления
- В очень большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте кабачки; варить около 10 минут или до мягкости, периодически помешивая. Вмешайте молодой шпинат. Готовьте и помешивайте около 2 минут или пока шпинат не завянет. Снимите с огня. Посыпать 1/2 чайной ложки морской соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Переложите половину кабачковой смеси в миску; отложить. Выложите оставшуюся смесь цуккини в 8-дюймовую разъемную форму ровным слоем. Посыпьте 1/2 стакана сыра Романо. Отложить.
- В той же сковороде на среднем огне разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте морковь; варить и помешивать 2 минуты. Вмешайте желтую тыкву. Готовьте еще 8-10 минут или пока морковь и кабачки не станут мягкими, периодически помешивая. Снимите с огня. Посыпьте оставшейся 1/4 чайной ложки морской соли и оставшейся 1/4 чайной ложки черного перца. Добавьте смесь ровным слоем в 8-дюймовую разъемную форму. Посыпьте еще 1/2 стакана сыра Романо.
- Выложите жареный красный перец ровным слоем поверх моркови и тыквы. Посыпать оставшейся 1/2 стакана сыра Романо. Сверху равномерно распределите смесь из цуккини.
- Накройте разъемную форму листом вощеной или пергаментной бумаги. Поместите 8-дюймовую круглую форму для кекса поверх вощеной бумаги и придавите ее закрытыми тяжелыми банками или банками. Поместите торт в форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм. Охладите не менее 12 часов или до 24 часов.
- Для подачи достаньте банки и форму для кекса. Аккуратно слейте лишний сок с торта. Аккуратно снимите стенки разъемной формы. Выложите торт на сервировочную тарелку. Дать постоять 1 час, чтобы торт нагрелся до комнатной температуры. Посыпать петрушкой. Полить каждую порцию греческим соусом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 156 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 7g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 156 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 350 мг | 15% |
| Всего углеводов 7г | 3% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 86,8 мг | 434% |
| Кальций 141,4 мг | 11% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 318 мг | 7% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |