Омбре - это интересный способ привнести в торт цвет вашего дня рождения. Его легко приготовить, и он произведет впечатление на ваших гостей.
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 рецепта Белый торт (см. рецепт ниже)
- Желаемый цвет гелевого пищевого красителя
- 2 рецепта Кремово-белая глазурь (см. рецепт ниже)
- Куплена белая помадка
Кремово-белая глазурь
- 1 чашка шортенинга
- 1 ½ чайной ложки ванили
- ½ чайной ложки миндального экстракта
- 1 Пакет сахарной пудры на 16 унций (около 4 стаканов)
- 3 столовые ложки молока
Белый торт
- ⅔ стакана сливочного масла
- 4 яичных белка
- 2 стакана муки общего назначения
- 2 столовые ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 1 ¼ стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка ванили
- ¾ стакана молока
Направления
- Приготовьте двойную порцию теста для торта. Разделите тесто поровну между пятью или шестью мисками. С помощью гелевого пищевого красителя подкрасьте каждую миску теста, растушевывая цвета от светлого к темному (такой тип растушевки называется омбре). Выпекайте и охлаждайте кексы в соответствии с указаниями, используя круглую форму размером 8x1-1/2 дюйма для каждого цвета.
- Наполните слои торта кремово-белой глазурью. (Чтобы глазурь была равномерной между слоями и чтобы не повредить тонкие слои торта, используйте мешок для декорирования с закрытым наконечником в виде звезды, чтобы нанести глазурь на верхнюю часть одного слоя торта. Тщательно распределите и разгладьте глазурь равномерно; сверху еще один корж. Повторите то же самое с оставшимися слоями торта и дополнительной глазурью.) Покройте глазурью верх и бока торта, равномерно распределяя глазурь по верху и бокам торта.
- При помощи гелевого пищевого красителя окрасьте несколько шариков белой помадки,растушевывая цвета от светлого к темному. Раскатайте помаду самого темного цвета в соответствии с указаниями на упаковке до толщины около 1/8 дюйма. С помощью мини-формочки для печенья (или большой круглой насадки для украшения) вырежьте фигурки из помадки. Быстро прижмите фигурки из помадки к бокам торта, равномерно выровняв их по нижнему краю торта.
- После того, как вы закончите первый ряд, раскатайте помадку следующего оттенка и повторите вырезание и размещение фигурок помадки на боках торта, равномерно выравнивая фигуры над формами предыдущего ряда. Повторяйте, пока стороны торта не будут покрыты фигурками из помадки. (Если глазурь начинает покрываться коркой, осторожно сбрызните заднюю часть каждой помадной формы водой перед тем, как положить ее на торт.)
Кремово-белая глазурь
В большой миске взбейте шортенинг, ваниль и миндальный экстракт электрическим миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавить примерно половину сахарной пудры, хорошо взбивая. Взбить 2 столовые ложки молока. Постепенно вмешайте оставшуюся сахарную пудру и достаточное количество оставшегося молока, чтобы добиться однородной консистенции
Белый торт
- Разогрейте духовку до 350°F. Дайте маслу и яичным белкам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем смажьте жиром и слегка присыпьте мукой две круглые формы размером 9x1-1/2 дюйма или 8x1-1/2 дюйма; отложить. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль; отложить.
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавляйте сахарный песок, примерно по 1/4 стакана за раз, взбивая на средней скорости до однородности. Очистите стенки чаши; взбивать еще 2 минуты. Добавьте яичные белки по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить с ванилью. Поочередно добавляйте мучную смесь и молоко к масляной смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешано. Вылейте тесто в подготовленные формы для кекса, равномерно распределив его.
- Выпекайте от 20 до 25 минут для 9-дюймовых форм, от 30 до 35 минут для 8-дюймовых форм или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить коржи в формах на решетках в течение 10 минут. Удалите слои из кастрюль; полностью остудить на решетке.
Большая закрытая насадка в виде звезды и пакет для декорирования (дополнительно) Мини-формочка для печенья любой формы (или большая круглая насадка для декорирования)
Совет:
Обязательно используйте гелевый пищевой краситель. Жидкий пищевой краситель разжижает тесто и не придает ему такой темный цвет.
Совет:
Прежде чем приступить к окрашиванию помады, измерьте высоту торта и диаметр формочки для печенья, которую вы планируете использовать, а затем определите, сколько рядов вырезов из помады поместятся на боках торта.(На показанном торте четыре ряда вырезов из мастики.) Подкрасьте по одному шарику из мастики в каждом ряду.