Это растение с успокаивающими и аппетитными свойствами, также называемое ангельской травой, использовалось со времен Средневековья для облегчения расстройств пищеварения. Это также бодрящее, мочегонное и потогонное средство.
Использованные детали
Корни, стебли, семена, листья, сухие или свежие.
Чтобы знать
В скандинавских странах дягиль едят как овощ. Во Франции, в регионе Ньор (79), его стебли засахаривают, едят как сладости или используют в выпечке
Внимание
Это растение может вызвать фотосенсибилизацию кожи к солнечному свету при применении или проглатывании.
Пищеварительная инфузия
1/2 ст. к с. семян
1 стакан воды
Доведите воду с семенами до кипения. Дайте две-три порции бульона. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10 минут. Не пейте и пейте одну-три чашки после еды.
Аперитив
3 г свежих листьев
1 или 2 листа базилика
1 спелая клубника 'Мара де Буа'
1 лист стевии
1 стакан воды
Доведите воду до кипения. Дайте остыть, затем добавьте разрезанную половинку клубники, стевию и, наконец, базилик и нарезанную дягиль.
Наслаждайтесь этим напитком теплым или холодным.
Послепраздничный день
1/2 ст. к с. семян
5 листьев мяты
5 листьев мелиссы
1 стакан воды
Вскипятите несколько минут воду с семенами. В чашку измельчите мяту и мелиссу. Залейте его кипятком. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Передайте и выпейте, возможно, подслащив медом.
Тоник
25 г молодых стеблей и листьев
50 мл органического белого вина
Нарезанные стебли и листья мацерируйте в вине в течение четырех дней. Профильтруйте, подсластите по своему вкусу. Выпивайте по 3 рюмки в день.
Вкусный ликер
100 г свежих молодых стеблей
1 л бренди
1 щепотка мускатного ореха или корицы
1 гвоздика
350 г сахара
35 мл воды
Анжелику нарежьте кусочками и положите в банку со специями. Залейте его бренди, закройте банку и оставьте для мацерации на 8 дней. Приготовьте сироп из воды и сахара, доведите до кипения, дайте остыть и перелейте в банку. Смешайте и подождите 3 месяца, прежде чем фильтровать и разливать по бутылкам.