Этот рецепт трехслойного шоколадного торта с низким содержанием жира выпекается в однослойной форме для выпечки, затем разрезается на прямоугольники и складывается стопкой. Он покрыт сливочно-кофейной начинкой и украшен красивыми шоколадными завитками.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 23 минуты
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 3 часа 8 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 1 ½ стакана яичных белков (от 10 до 12 больших)
- 1 ½ стакана просеянной сахарной пудры
- ¾ стакана просеянной муки для торта или просеянной универсальной муки
- ¼ стакана несладкого какао-порошка
- 1 ½ чайной ложки винного камня
- 1 стакан сахарного песка
- 1 столовая ложка гранул растворимого кофе
- ⅓ чашки холодного обезжиренного молока
- 1 1,3 унции взбитой смеси для начинки десерта
- ½ стакана обезжиренного ванильного йогурта
- Шоколадные завитки или 1/2 чайной ложки несладкого какао-порошка (по желанию)
Направления
- Поместите яичные белки в большую миску; дайте постоять при комнатной температуре 30 минут. Выстелите противень размером 15x10x1 дюйм пергаментом или вощеной бумагой; отложить.
- Просеять сахарную пудру, муку и 1/4 стакана какао-порошка вместе 3 раза. Взбейте яичные белки и винный камень электрическим миксером на средней или высокой скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Постепенно добавляйте сахарный песок, примерно по 2 столовые ложки за раз, взбивая до образования мягких пиков (кончики стоят прямо). Просеять около четверти мучной смеси на взбитые яичные белки; аккуратно сложите. Повторите просеивание и подмешивание оставшейся мучной смеси еще три раза, используя каждый раз по одной четверти мучной смеси. Выложите тесто в подготовленную форму.
- Выпекать в разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке от 23 до 25 минут или до тех пор, пока верхушка не будет пружинить при легком прикосновении. Ослабьте края. Немедленно переверните пирог на большую решетку; снять поддон. Осторожно снимите вощеную бумагу. Тщательно охладить.
- Для начинки в миске растворить гранулы кофе в молоке; добавить смесь для начинки. Взбейте электрическим миксером на низкой скорости до однородности. Затем взбивайте на высокой скорости, пока смесь не образует устойчивые пики (от 4 до 5 минут). Добавить йогурт.
- Для сборки обрежьте края торта. Разрезать бисквит поперек на три части. Положите один корж на сервировочное блюдо; намазать примерно одной третью начинки. Повторите еще два раза. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до подачи. Украсьте сверху шоколадными завитками или по желанию просейте какао-порошок. На 10 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 211 | Калории |
| 1g | Жирный |
| 46g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 211 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 1 г | 1% |
| Холестерин 1 мг | 0% |
| Натрий 73 мг | 3% |
| Всего углеводов 46г | 17% |
| Белок 6г | |