Две популярные закуски - острый соус из артишоков и фаршированная картофельная кожура - объединены вместе.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 45 минут
Выход: 16 закусок
Ингредиенты
- 16 крошечных молодых картофелин (диаметром от 1-1/2 до 2 дюймов)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 Банка артишоков на 14 унций, высушенная и нарезанная
- ½ стакана легкой майонезной или салатной заправки
- ¼ стакана мелко натертого сыра пармезан
- Дэш молотый красный перец
- ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
- 2 столовые ложки мелко натертой лимонной цедры
- 2 измельченных зубчика чеснока
Направления
- Отрежьте верхнюю треть каждой картофелины. С помощью шпателя для дыни вырежьте картофель, оставив 1/4-дюймовые скорлупы. Отрежьте тонкий ломтик от нижней части каждой картофелины, чтобы она не опрокидывалась. (Выбросьте обрезки картофеля или приготовьте их и используйте для приготовления картофельного салата или пюре.) Слегка смажьте картофель со всех сторон маслом. Поместите в неглубокую форму для запекания; отложить.
- Для начинки в средней миске смешайте сердцевины артишоков, майонезную заправку, сыр пармезан и молотый красный перец. Выложите примерно по 1 столовой ложке начинки в каждую картофелину.
- Выпекайте в разогретой до 450 градусов духовке около 20 минут или пока картофель не станет мягким, а начинка не станет золотисто-коричневой. Тем временем в небольшой миске смешайте петрушку, цедру лимона и чеснок. Посыпьте смесью петрушки картофель. Получается 16 закусок.
Пищевая ценность (на порцию)
| 70 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 7g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 70 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 4 мг | 1% |
| Натрий 144 мг | 6% |
| Всего углеводов 7г | 3% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 7,1 мг | 36% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 168 мг | 4% |
| Витамин B-6 0,1 мг | |