Морковь и пастернак, глазированные апельсином, станут идеальным осенним гарниром. Добавьте апельсиновую цедру, петрушку и сливочное масло, чтобы дополнить сладкий вкус глазури.
Время приготовления: 25 минут
Время медленного приготовления: 8 часов
Общее время: 8 часов 25 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 2-фунтовая морковь, нарезанная на 2-дюймовые кусочки
- 1 фунт пастернака, очищенного и нарезанного на 2-дюймовые кусочки
- 2 столовые ложки мелко натертой апельсиновой цедры (отложить)
- 1 стакан апельсинового сока
- ½ стакана апельсинового мармелада
- ½ стакана овощного бульона
- ¼ чашки белого сухого вина
- 1 столовая ложка измельченной тапиоки быстрого приготовления
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
- 3 столовые ложки масла
Направления
- В мультиварке емкостью 3,5 или 4 литра смешайте морковь и пастернак. В небольшой миске смешайте апельсиновый сок, мармелад, бульон, вино, тапиоку, соль и перец. Вылить на морковную смесь, перемешать.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 часов или на сильном огне 4-5 часов или пока овощи не станут мягкими. В течение последних 30 минут приготовления добавьте апельсиновую цедру, петрушку и сливочное масло.
Пищевая ценность (на порцию)
| 159 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 159 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 9 мг | 3% |
| Натрий 265 мг | 12% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 18г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 28,3 мг | 142% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 507 мг | 11% |
| Фолат, всего 56,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |