Рецепт семейного приготовления прямо из сада! Побалуйте себя изумительной морковью с ароматом кервеля.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 400 гморковь
- 25 мл куриного бульона
- 35 г сливочного масла
- 3 кубика сахара
- 2 яйца
- 100 г шампиньонов
- 1 лук-шалот
- 1 ст. чайная ложка оливкового масла
- 20 г тертого грюйера
- 20 гкервель нарезанная
- 1 щепотка крупной соли, перец
Подготовка
- Разогрейте духовку до 210°C (эт. 7).
- Помойте и очистите морковь. Нарежьте их кружочками толщиной 5 мм.
- Растопите 25 г сливочного масла в кастрюле, обжарьте морковь, чтобы она слегка окрасилась, не готовя ее.
- Добавьте сахар, куриный бульон, крупную соль и щепотку перца. Накройте крышкой и варите на среднем огне, пока бульон полностью не выпарится.
- Грибы тщательно очистите и нарежьте очень маленькими кубиками толщиной 5 мм.
- Обжарьте их несколько минут в масле на горячей сковороде, добавив нарезанный лук-шалот.
- Морковь крупно измельчите в овощерезке (крупная решетка).
- В салатнице взбейте яйца в омлет. Добавьте морковь, грюйер и кервель. Аккуратно все перемешайте.
- Разложите эту смесь в небольшие, хорошо смазанные маслом отдельные формочки.
- Поместите их в жаровню духовки, залейте водой и запекайте 20 минут для приготовления на водяной бане.
- Перед выпечкой накройте коржи алюминиевой фольгой: их верх не высохнет, и они станут мягче.
- Подавайте их в качестве закуски или закуски скули из кервеля.